聯(lián)合國糧油會提出"一葷、一素,、一菇”健康飲食習(xí)慣后,，菇類即食產(chǎn)品越來越多,，其中香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬,、大豆油,、辣椒、花椒,、芝麻,、鹽、香辛料等配料,，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品,。可搭配各類中西點心,、粉面,、粥品、米飯,、日本壽司等,。
一般用途：
拌飯、拌面,、夾饃,、蘸黃瓜,、清粥小菜、炒菜調(diào)味,、火鍋增香,、燒烤提香引用。
營養(yǎng)價值：
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明,，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑,，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥,。香菇具有和胃,、健脾、補氣益腎的功效,，可治久病氣虛,、食欲不振等病癥。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,，對體內(nèi)的過氧,。
3.化氫有一定的消除作用。
4.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核
5.酸,，進入人體后,，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
6.降血壓,、降血脂,、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿,、酪氨酸,、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓,、降膽固醇,、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化,、肝硬化等疾病,。
7.香菇還對糖尿病、肺結(jié)核,、傳染性肝炎,、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等,。此外,，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用,。
香菇簡介：
香菇,，又稱冬菇，傘形科真菌類,，綠色保健蔬菜,；是一種生長在木材上的真菌。由于其味道鮮美,，香氣沁人,，營養(yǎng)豐富，富含天然植物性蛋白質(zhì),、膳食纖維,、17種氨基酸、30多種酶,，故被譽為“蔬菜之王”。
西峽,，位于北緯 33度世界香菇生產(chǎn)黃金帶,，山峰高達2212.5米，生態(tài)原始自然,，是“伏牛山世界地質(zhì)公園”腹地,，“南水北調(diào)”中線工程水源涵養(yǎng)區(qū)。
“西峽香菇”是中華人民共和國地理標(biāo)志保護產(chǎn)品,、無公害農(nóng)產(chǎn)品,。由于生長環(huán)境優(yōu)良，采用天然有機質(zhì),、無農(nóng)藥栽培,，全程質(zhì)量監(jiān)控，其內(nèi)在成分被譽為“菇中珍品”,。
3.加入洋蔥末,、蔥姜及一半的蒜末,，炒出香味
成品圖
放涼后，就可以食用了,。
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