聯(lián)合國糧油會提出"一葷,、一素、一菇”健康飲食習慣后,，菇類即食產(chǎn)品越來越多，其中香菇醬是以香菇為主要原料,，再配以黃豆醬、大豆油,、辣椒,、花椒、芝麻,、鹽,、香辛料等配料，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品,?？纱钆涓黝愔形鼽c心、粉面,、粥品,、米飯、日本壽司等,。
一般用途：
拌飯,、拌面、夾饃,、蘸黃瓜,、清粥小菜、炒菜調(diào)味,、火鍋增香,、燒烤提香引用。
營養(yǎng)價值：
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生,，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明,，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑,，能提高人體抗病能力,，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃,、健脾,、補氣益腎的功效，可治久病氣虛,、食欲不振等病癥,。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧,。
3.化氫有一定的消除作用,。
4.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核
5.酸，進入人體后,，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素,。
6.降血壓、降血脂,、降膽固醇：香菇中含有嘌呤,、膽堿、酪氨酸,、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),，能起到降血壓、降膽固醇,、降血脂的作用,，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病,。
7.香菇還對糖尿病,、肺結(jié)核、傳染性肝炎,、神經(jīng)炎等起治療作用,，又可用于消化不良、便秘等,。此外,，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用,。
香菇簡介：
香菇,，又稱冬菇，傘形科真菌類,，綠色保健蔬菜,；是一種生長在木材上的真菌。由于其味道鮮美,，香氣沁人,，營養(yǎng)豐富,，富含天然植物性蛋白質(zhì)、膳食纖維,、17種氨基酸,、30多種酶，故被譽為“蔬菜之王”,。
西峽,，位于北緯 33度世界香菇生產(chǎn)黃金帶，山峰高達2212.5米,，生態(tài)原始自然,，是“伏牛山世界地質(zhì)公園”腹地，“南水北調(diào)”中線工程水源涵養(yǎng)區(qū),。
“西峽香菇”是中華人民共和國地理標志保護產(chǎn)品,、無公害農(nóng)產(chǎn)品。由于生長環(huán)境優(yōu)良,，采用天然有機質(zhì),、無農(nóng)藥栽培，全程質(zhì)量監(jiān)控,，其內(nèi)在成分被譽為“菇中珍品”。
3.加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,，炒出香味
成品圖
放涼后，就可以食用了,。
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