隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,，真空浸糖鍋已經(jīng)在市場廣泛應(yīng)用,，不僅效率高、產(chǎn)量大更進(jìn)一步節(jié)省了人工,，取代了傳統(tǒng)的浸糖生產(chǎn)工藝,，是現(xiàn)代技術(shù)產(chǎn)品快速流程化生產(chǎn)的理想設(shè)備,。
真空浸糖鍋與傳統(tǒng)浸糖對比：
真空浸糖：利用真空浸糖方法能夠?qū)⒏邼舛忍且嚎焖贊B透到果肉中，達(dá)到快速滲糖入味的目的,，做出的果實個個飽滿,，品相好，不倒糖（如傳統(tǒng)工藝腌漬果脯時間5-20天,，而真空浸糖僅用30-180分鐘）,，其工作效率高,，省時省力，節(jié)省人工等生產(chǎn)成本,。
傳統(tǒng)浸糖：傳統(tǒng)的浸糖是將新鮮的水果一次又一次的浸泡,，時間長產(chǎn)量很低，費時費力,，導(dǎo)致原有的果味降低,，營養(yǎng)成分流失，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量,。
