電磁五爪炒醬鍋制醬操作

制醬操作。①剁椒是用新鮮的辣椒300g (洗凈后須陰干水分）剁爛后加鹽（用量為辣椒重量的5%,，即15g )和1/4個蘋果泥攪拌均勻并放置在玻璃密閉容器內(nèi)4-7天腌漬而成,。②將準備好的蒜米冷油下鍋，開小火慢慢炒,。炒到水分減少聞到蒜香,，期間要用隆澤的自動攪拌機翻動均勻。③接著倒入腌好的剁椒,，繼續(xù)翻炒,。2分鐘后加入適量的鹽和醬油（魚露），炒香,。期間試下味道,，辣椒醬要炒得咸一些才利于保存。④后一步是補油,。倒入約一大碗的葵花籽油和小半碗麻油,，不停翻動，全程小火,。用時2分鐘炒到剁椒和油融合在一起,，油變成紅色即可關(guān)火，等待放涼裝瓶,。

電磁五爪炒醬鍋使用

辣椒是一種常見的蔬菜,，其制品深受消費者的青睞。但傳統(tǒng)的辣椒制品較為單一,，配料粗放,，質(zhì)量指標不穩(wěn)定。筆者采用辣椒及天然香辛料等物質(zhì),，經(jīng)過精細加工做成的辣椒醬產(chǎn)品,，在辣味,、營養(yǎng)成分、濃稠度及色澤等方面,，均有較大的改進和提高,，其制作工藝技術(shù)和要求如下：

電磁炒醬鍋可實現(xiàn)自動精確控溫、控制攪拌速度及加熱時間,，可以解決在加工炒制辣椒醬的過程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗來控制產(chǎn)品質(zhì)量的問題,，避免在加工過程中人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量的影響,，提高工藝的可控性,，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4電磁五爪炒醬鍋聯(lián)系我們

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