工藝流程 鮮桂花→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品
制作方法
1.選料：以新鮮的紅桂花為好,，除凈枝干,，楊梅浸糖鍋，花蒂和其它雜質(zhì)。
2.揉擠：鮮桂花除凈雜質(zhì)后,，用手工揉搓擠壓,，負(fù)壓楊梅浸糖鍋,，除去花汁苦水后晾干.
3.蜜制：將晾干后的桂花與川白糖拌合均勻后,，即為成品。儲存時應(yīng)置于缸潭等容器中,，真空負(fù)壓鍋原理,，并需再覆蓋一層面糖。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時間,。
常見的蜜餞產(chǎn)品有哪些,？糖漬蜜餞類、返砂類,、果脯類、涼果類、甘草制品類和果糕類,。糖漬蜜餞類有蜜金橘,、蜜棗等；返砂類有金橘餅,、金柿餅等,；果脯類有杏脯、海棠脯等,；涼果類有八珍梅等,；甘草制品類有話梅等；果糕類有山楂糕,、果丹皮等,。隆澤蜜餞鍋均可生產(chǎn)。
普通浸糖與負(fù)壓浸糖的區(qū)別：敞口的夾層鍋浸糖一個是時間太長,，效率低,；還有一個就是果脯容易氧化，顏色不好看,。用負(fù)壓鍋,，鍋內(nèi)是個脫氧的狀態(tài)，這個就保證品質(zhì)了,。
真空濃縮具有很多優(yōu)點,。液體物質(zhì)在沸騰狀態(tài)下溶劑的蒸發(fā)很快，其沸點因壓力而變化,，壓力增大,，沸點升高，壓力小,，沸點降低,。由于物料不受高溫影響，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失,，更好地保存了原料的營養(yǎng)成分和香氣,。特別是某些氨基酸、黃酮類,、酚,、類維生素等物質(zhì)，可防止受熱而破壞,。而一些糖類,、蛋白質(zhì)、果膠,、粘液質(zhì)等粘性較大的物料,，低溫蒸發(fā)可防止物料焦化,。
隆澤機(jī)械生產(chǎn)的蜜桔果脯專用浸糖設(shè)備采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，真空楊梅浸糖鍋,，使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu),，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生,。隆澤白桃果脯浸糖休閑食品加工設(shè)備真空真空浸糖鍋不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題,。真空檸檬片浸糖器使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。
隆澤山楂果脯快速蜜餞機(jī)真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。真空浸提罐采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,，用隆澤負(fù)壓鍋，鍋內(nèi)是個脫氧的狀態(tài),，這個就保證品質(zhì)了,。外型美觀、安裝容易,、工作方便,、安全可靠。用真空負(fù)壓鍋由于物料不受高溫影響,，避免了熱不穩(wěn)定成分的破壞和損失,，更好地保存了原料的營養(yǎng)成分和香氣。
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