小型糖棍攪拌機(jī)平面圖
山東諸城炒糖色熬糖鍋
用油炒糖色法：糖和油的比例為10:3,，隨著溫度的升高,，糖慢慢溶解,，隨著加熱時(shí)間的延長,，糖液在加熱過程中水分會(huì)不斷蒸發(fā),，糖液的濃度越來越高,，用手勺攪動(dòng)時(shí)感覺越來越吃力,，糖液會(huì)先冒出大泡再逐漸變成小泡,，顏色會(huì)由白色變至金黃色,，酥心白糖化糖機(jī),，此時(shí)離火即可。隨著調(diào)味料在市場上越來越受歡迎,，僅僅人工炒制已滿足不了發(fā)展的需求,，如果您想大批量生產(chǎn)調(diào)味料的話，那么隆澤調(diào)味料攪拌翻炒鍋是您的shou選!
多功能糖棒攪拌
山東隆澤牌炒糖色機(jī)溫度控制精準(zhǔn) 0-350度8檔控制隨心所欲,。全不銹鋼精工細(xì)致人性化設(shè)計(jì),，高dang耐用，易清洗,；電磁熬糖機(jī) 三重立體防輻射屏蔽設(shè)計(jì),，全密封機(jī)箱、防油污,、水及蟲侵蝕,。放置電磁爐的桌面要平整，否則使用時(shí)鍋體的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞,。控制箱使用中應(yīng)嚴(yán)格按照說明書操作,。
糖果加熱攪拌機(jī)
用隆澤糖色炒鍋炒好的嫩汁、糖色如果用不完,，放涼之后則不會(huì)再凝固,，仍然呈汁狀,，可當(dāng)醬油使用。但如果是夏天,，砂糖綿白糖化糖機(jī),，需要將其放入冰箱保存，否則會(huì)變酸,。隆澤炒鍋自翻式和可傾式炸炒鍋,，可炒制各種醬料和顆粒狀物料。無論水炒還是油炒糖液,，炒至嫩汁或者糖色狀態(tài)之后一定要加開水熬制,，如果添冷水一則辛苦熬好的糖液顏色一下被激回去了，而且還會(huì)凝固,，形成小顆粒,。二則熱糖、冷水之間溫差太大,，會(huì)炸傷人。
隆澤炒糖鍋熬糖機(jī)介紹
糖色炒制的好壞,，關(guān)鍵在于火候炒制時(shí)的溫度一般控制在180-190℃之間為宜,。炒糖色由于油傳熱快，且有“炸”的作用,，所以用油較優(yōu),，雖然是用油，熬糖機(jī)使用方法,，但亦無須擔(dān)心糖色會(huì)油膩,，因?yàn)樵跓捴频倪^程中，糖與油已經(jīng)發(fā)生了中和反應(yīng)了,。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,，其傳動(dòng)比為非整數(shù)傳動(dòng)比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn),。
米花糖糖葫蘆熬糖鍋
香油米花糖是名特產(chǎn)品,，蘇稽米花糖產(chǎn)于樂山市蘇稽鎮(zhèn)，南昌白糖化糖機(jī),，清代末年就有名,，暢銷省內(nèi)各地，在時(shí)流傳出川,，甚至遠(yuǎn)達(dá)香港,。蘇稽米花糖，前身為峨眉豬油谷花,，始于清代以前,。組織：酥脆化渣，不松散，不砂不化,?？谖叮合闾鹂煽冢哂忻谆ㄇ逑?，無異味,。色澤：潔白。
300L電加熱熬糖鍋特點(diǎn)
隆澤熬糖鍋提供穩(wěn)定的攪伴速度讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定,，適用于加工較為精細(xì)的產(chǎn)品,，例如花生糖、豆餡等,。隆澤電磁攪拌鍋鍋膽采用304不銹鋼鍋膽06cr19ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理,，符合食品衛(wèi)生法的要求。為了更好的服務(wù)用戶的需求,，做好指導(dǎo)使用及時(shí)售后服務(wù)工作,，我方本著“一切追求高質(zhì)量、高品質(zhì),、用戶滿意為宗旨”的精神服務(wù)于用戶,。
炒糖色的的方法分為三種，一種是水炒法,，一種是油炒法,，另一種則是水油混合炒法。三種方法炒糖色各有優(yōu)劣,。大的區(qū)別是油炒時(shí)間短,，比水炒糖色要快4分鐘，但難度系數(shù)大,，要求廚師經(jīng)驗(yàn)豐富,、動(dòng)作麻利；水炒時(shí)間長,，好處是不容易炒過,，比較容易掌握。
用水炒糖法糖和水的比例為1:1
至于選擇白砂糖,、綿白糖還是冰糖碎,，因人而異。我個(gè)人認(rèn)為冰糖相對來說炒制后的糖色澤更漂亮一些,，但是需要提前將其加工成粉末,。綿白糖我們熱菜廚房很少用，一般大家都是使用白砂糖,。
炒制時(shí),，將水和白糖一起放入干凈的鍋內(nèi),，開小火，用手勺不停地翻炒,。隨著溫度的升高,，糖慢慢溶解，隨著加熱時(shí)間的延長,，糖液在加熱過程中水分會(huì)不斷蒸發(fā),，糖液的濃度越來越高，用手勺攪動(dòng)時(shí)感覺越來越吃力,，糖液會(huì)先冒出大泡再逐漸變成小泡,，顏色會(huì)由白色變至金黃色，此時(shí)離火即可,。
