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蒸汽加熱炒鍋

蒸汽加熱炒鍋

高粘度炒鍋,、蒸汽行星攪拌鍋

名稱:高粘度炒鍋,、蒸汽行星攪拌鍋
詳細(xì)信息 :


全自動蒸汽攪拌鍋

蒸汽攪拌鍋又名蒸汽炒鍋,、夾層蒸汽鍋,。通常由鍋體和支腳以及攪拌系統(tǒng)組成,。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,,中間夾層通入蒸汽加熱,。有全自動,、半自動和立式等樣式,。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、加熱溫度容易控制、外型美觀,、操作方便,、安全可靠等特點(diǎn)。請知悉,。



目錄

1工作原理

2性能特點(diǎn)

3設(shè)備特點(diǎn)

4適用范圍


1工作原理

蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮,。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,,況且蒸汽本身又具有一定的壓力,。所以在升溫過程中,不要放進(jìn)壓縮空氣,,而只需達(dá)到翻炒溫度后處于保溫狀態(tài)即可,。


蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)示意圖

2結(jié)構(gòu)性能

1,、容積 : 50L 、 100L ,、 200L ,、 300L 、 400L ,、 500L ,、 600L 。

2,、結(jié)構(gòu)形式 :分可傾式,、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌,。

3,、鍋體材質(zhì):內(nèi)外全不銹鋼。

4,、帶攪拌裝置:頂部中心攪拌,,攪拌刮片自轉(zhuǎn)加公轉(zhuǎn)刮底刮邊,鍋內(nèi)無死角,,攪拌更均勻,。

5、攪拌轉(zhuǎn)速:36 r/min ,;

6,、攪拌槳形式:錨式。

7,、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計(jì),、蒸汽進(jìn)口,、出料口等 ( 立式結(jié)構(gòu) ) ,。

8、出料方式:立式炒鍋?zhàn)畲罂蓛A轉(zhuǎn) 75°,,手搖手輪出料,。半自動炒鍋可傾至90°,手搖手輪出料,。全自動炒鍋可傾至90°,,自動按鈕出料。

蒸汽全自動炒鍋結(jié)構(gòu)圖

3設(shè)備特點(diǎn)

一,、質(zhì)量最高:該系列產(chǎn)品采用北海封頭,,一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體.
二、適用性好:加熱方式可選擇采用蒸汽加熱,,溫度緩和不急躁,,適用于月餅餡,、阿膠、皂角,、糯米粉等粘度較高不喜急火的物料,。
三、安全性突出:本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理,,符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,。
四、適合多種空間便于拆卸:具有造型美觀,、設(shè)計(jì)合理,、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便,、操作簡單,、便于維修。
五,、攪拌方式全球領(lǐng)先:攪拌方式采用行星攪拌器,,聚四氟刮片與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,,其傳動比為不整數(shù)傳動比,,保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。
六,、干凈衛(wèi)生:使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu),,使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生,。
七,、倒料方便輕松:該系列設(shè)備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn),免拆裝攪拌器,,再利用液壓推力傾翻鍋體,,易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。
八,、控制性好:采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量,,具有易于操作,工作效率高,,耗能低,,使用壽命長,結(jié)構(gòu)緊湊,,維修方便等特點(diǎn),,是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。


4適用范圍

一、中央廚房:熬湯,、蒸煮,、烀肉、燒菜,、燉肉,、熬粥.

二、醬料廠家:火鍋底料,、油辣椒,、牛肉醬、拌飯醬,、黃豆醬,、甜面醬、披薩醬,、拌面醬等各類調(diào)味品醬,。

三、餡料廠家:豆沙餡,、蓮蓉餡,、月餅餡、綠豆蓉,、芝麻泥,、棗泥以及月餅皮、冰皮,、糯米粉,、淀粉的攪拌翻炒。

四,、蜜餞罐頭:蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),,糖煮沸工藝以及各種物料的預(yù)煮和混合。




5注意事項(xiàng)

注意事項(xiàng)請參考   隆澤蒸汽夾層鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng) 




6客戶案例

以下是行星攪拌炒鍋部分客戶案例

1.普羅旺斯番茄制品(天津)有限公司
2.山東鴻興源食品有限公司
3.廈門豪佳香餐飲有限公司
4.長春市香潔醬業(yè)有限公司
5.山東新冷大食品集團(tuán)有限公司
6.合肥谷津食品有限公司
7.長沙味遠(yuǎn)紅芳食品有限公司
8.湖南長沙風(fēng)行天下餐飲連鎖有限公司
9.汕頭市北國飯店有限公司
10西安酷酷餐飲連鎖有限公司

更多客戶案例請點(diǎn)擊→ http://175555.cn/cn/news_113.html



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