紅豆,，又名紅小豆,、飯豆,、米豆,、赤小豆,。紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”,，它具有“津津液,、利小便、消脹,、除腫,、止吐”的功能,，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng),、多功能的雜糧,。紅豆又稱相思豆，煮熟后會變得非常柔軟,，而且有著不同尋常的甜味,，風味相當強。紅豆原產(chǎn)于中國,，是一種一年生灌木的種子,，由于具有醫(yī)療效用，所以在遠東一帶頗受重視,，數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用,。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料,。
紅豆的營養(yǎng)價值
紅豆所含的營養(yǎng)物質超過了許多食品,，如小麥、小米,、玉米等,。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%--23.3%,，淀粉48.2%--60.1%,，食物纖維5.6%--18.6%。
除此之外,，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,，如鈣、鉀,、鎂,、鐵、銅,、錳,、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近,，有些甚至超過了綠豆,。
紅豆的功效與作用：
中醫(yī)認為，紅豆性平,，味甘酸,，無毒，有滋補強壯、補脾養(yǎng)胃,、利水除濕,、清熱解毒、通乳汁和補血的功能,，特別適合各種水腫病人的食療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂?類物質,，能促進通便及排尿,，對心臟病及腎病引起的水腫有輔助治療作用。
對于女性來說,，紅豆尤其適合,。紅豆富含鐵質，有補血的作用,，是女性生理期間的滋補佳品,。
蜜豆的制作方法：
1. 一碗豆兩碗水大火煮開。
2. 水開后關火燜至鍋冷,。
3. 繼續(xù)煮沸,，關火燜至鍋冷。
4. 豆豆全喝飽水了,，繼續(xù)開火煮沸,，關火燜。
5. 豆子已經(jīng)熟透,，如果有多余的水就倒掉,，這時加白糖或紅糖調味，按自己的喜好增減,。
6. 不錯吧,？不管怎么吃都好吃！
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