月餅餡炒鍋多使用蒸汽加熱行星攪拌鍋、或者電加熱導(dǎo)熱油行星攪拌鍋,，兩種加熱方式都是整個鍋體一起加熱,，溫度比較緩和，受熱很均勻,，再加熱行星攪拌方式360°的翻炒似的任何高粘度的物料都不會糊鍋,。那么在使用如此安全的設(shè)備時仍需要注意一下幾點(diǎn)。

一,、蒸汽加熱炒鍋

1.設(shè)備需接地使用,。

2.第一次開機(jī)啟動攪拌電機(jī)時,，觀察轉(zhuǎn)動方向是否與轉(zhuǎn)動盤上標(biāo)示相同。

3.停機(jī)時首先關(guān)閉外部燃?xì)庵鏖y門,，依次關(guān)閉主燃?xì)夤艿肋M(jìn)氣控制閥關(guān)閉風(fēng)機(jī)；

4.可調(diào)節(jié)液壓控制站的旋鈕,，調(diào)節(jié)液壓系統(tǒng)的壓力和液壓缸的運(yùn)行速度,，出廠之前已調(diào)試完畢。

二,、電加熱炒鍋

1.開機(jī)前,，應(yīng)先打開上邊的封油帽，更換電箱里邊出氣帽,，以備加熱時放出因高溫而生成的油氣,，進(jìn)而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險。

2.本機(jī)必須有效接地,，否則,，可導(dǎo)致危險事故的發(fā)生。

3.工作結(jié)束后,，嚴(yán)禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾,，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出,，發(fā)生事故,。

4.嚴(yán)禁從出氣閥中進(jìn)水！

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