月餅餡炒鍋多使用蒸汽加熱行星攪拌鍋,、或者電加熱導熱油行星攪拌鍋,，兩種加熱方式都是整個鍋體一起加熱，溫度比較緩和,，受熱很均勻,，再加熱行星攪拌方式360°的翻炒似的任何高粘度的物料都不會糊鍋。那么在使用如此安全的設備時仍需要注意一下幾點,。

一,、蒸汽加熱炒鍋

1.設備需接地使用。

2.第一次開機啟動攪拌電機時,，觀察轉(zhuǎn)動方向是否與轉(zhuǎn)動盤上標示相同,。

3.停機時首先關(guān)閉外部燃氣主閥門，依次關(guān)閉主燃氣管道進氣控制閥關(guān)閉風機,；

4.可調(diào)節(jié)液壓控制站的旋鈕,，調(diào)節(jié)液壓系統(tǒng)的壓力和液壓缸的運行速度，出廠之前已調(diào)試完畢。

二,、電加熱炒鍋

1.開機前,，應先打開上邊的封油帽，更換電箱里邊出氣帽,，以備加熱時放出因高溫而生成的油氣，進而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險,。

2.本機必須有效接地,，否則，可導致危險事故的發(fā)生,。

3.工作結(jié)束后,，嚴禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾，尤其是向外傾斜,，可能使高溫的導熱油溢出,，發(fā)生事故。

4.嚴禁從出氣閥中進水,！

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