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全自動蒸汽攪拌鍋
蒸汽攪拌鍋又名蒸汽炒鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳以及攪拌系統(tǒng)組成,。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,，中間夾層通入蒸汽加熱。有全自動,、半自動和立式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、加熱溫度容易控制,、外型美觀,、操作方便、安全可靠等特點,。請知悉,。
目錄
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1工作原理
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2性能特點
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3設備特點
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4適用范圍
1工作原理
蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導熱體,，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在升溫過程中,，不要放進壓縮空氣,，而只需達到翻炒溫度后處于保溫狀態(tài)即可。
蒸汽夾層鍋結構示意圖
2結構性能
1,、容積 ： 50L ,、 100L 、 200L ,、 300L ,、 400L 、 500L ,、 600L ,。
2、結構形式 ：分可傾式,、立式結構,，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3,、鍋體材質：內外全不銹鋼,。
4、帶攪拌裝置：頂部中心攪拌,，攪拌刮片自轉加公轉刮底刮邊,，鍋內無死角，攪拌更均勻。
5,、攪拌轉速：36 r/min ,；
6、攪拌槳形式：錨式,。
7,、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口,、出料口等 ( 立式結構 ) ,。
8、出料方式：立式炒鍋最大可傾轉 75°,，手搖手輪出料,。半自動炒鍋可傾至90°，手搖手輪出料,。全自動炒鍋可傾至90°,，自動按鈕出料。
蒸汽全自動炒鍋結構圖
3設備特點
二、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽加熱,，溫度緩和不急躁,，適用于月餅餡、阿膠,、皂角,、糯米粉等粘度較高不喜急火的物料。
三,、安全性突出：本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理,，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。
四,、適合多種空間便于拆卸：具有造型美觀,、設計合理、結構緊湊,、安裝方便,、操作簡單、便于維修,。
五,、攪拌方式全球領先：攪拌方式采用行星攪拌器，聚四氟刮片與鍋體充分接觸,。攪拌系統(tǒng)采用自轉公轉相結合的方式,，其傳動比為不整數傳動比,，保證鍋內無任何攪拌盲點。
六,、干凈衛(wèi)生：使用先進的傳動與密封結構,，使傳動部分與鍋內潔凈、衛(wèi)生,。
七,、倒料方便輕松：該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體,，易于進出原料節(jié)省人力。
八,、控制性好：采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作,，工作效率高,，耗能低，使用壽命長,，結構緊湊,，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌機,。
4適用范圍
一,、中央廚房：熬湯、蒸煮,、烀肉,、燒菜、燉肉,、熬粥.二,、醬料廠家：火鍋底料、油辣椒,、牛肉醬,、拌飯醬、黃豆醬,、甜面醬,、披薩醬、拌面醬等各類調味品醬,。
三,、餡料廠家：豆沙餡、蓮蓉餡,、月餅餡,、綠豆蓉,、芝麻泥、棗泥以及月餅皮,、冰皮,、糯米粉、淀粉的攪拌翻炒,。
四,、蜜餞罐頭：蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝以及各種物料的預煮和混合,。
6客戶案例
以下是行星攪拌炒鍋部分客戶案例1.普羅旺斯番茄制品(天津)有限公司
2.山東鴻興源食品有限公司
3.廈門豪佳香餐飲有限公司
4.長春市香潔醬業(yè)有限公司
5.山東新冷大食品集團有限公司
6.合肥谷津食品有限公司
7.長沙味遠紅芳食品有限公司
8.湖南長沙風行天下餐飲連鎖有限公司
9.汕頭市北國飯店有限公司
10西安酷酷餐飲連鎖有限公司
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