為什么我們這么多人喜歡吃藍莓呢?其實這主要是因為藍莓吃上去酸酸甜甜的,，味道十分的可口,，很合適大眾的口味,。當然，藍莓有缺點那就是它不易于保存,，所以如果摘下來就需要在短時間內吃完,。而由于藍莓的特點，很多人都會把藍莓制成藍莓果醬,。藍莓果醬在很多市場上有銷售,，下面，我們來了解一下藍莓的功效作用及藍莓醬的制作方吧,！
藍莓功效與作用:
1 .保護眼睛,、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離,，并可增進視力”,。同時更有加速視紫質樸再生的能力,，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西,。
2. 增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品,，根據USDA的數(shù)據,，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源,。藍莓含有相當多的鉀,，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能,，而熱量卻只有80個卡洛里,。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥,、先天性免疫系統(tǒng)疾病,、心血管病有著密切關系。
3. 抗氧化功能,、減緩衰老
天然的藍莓花青素是有效的抗氧化劑,。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中,，藍莓抗氧化能力強,。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力,。
4. 增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,，科學的飲食需要花青素,，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素,，藍莓是重藍莓是重要的選擇,。它具有防止功能失調、改善短期記憶,、提高老年人的平衡性和協(xié)調性等作用,。
5. 抗癌功能
藍莓中含有的營養(yǎng)物質對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素,，是非常強的抗氧化劑,，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能,。
6. 降低血糖
吃藍莓有助于調節(jié)血糖水平,。每周吃5份藍莓等低升糖指數(shù)水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節(jié)能力,。
7. 防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁,，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn),，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情,。
8. 防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%,。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動,，防治便秘。
9. 強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳,，對骨骼發(fā)育起到關鍵作用,。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童,，其骨質密度高于不吃藍莓的兒童,。
10. 減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助于控制體重,。此外,，藍莓熱量低，不會導致發(fā)胖,。
藍莓醬制作方法：
1.藍莓洗凈濾干,。
2.檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中（要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫硅膠括刀），中火煮沸,，這時果子的紫紅色的液汁就會出來,。（我是用左圖那個東東把半個檸檬擠出汁來的，那樣會擠的很多,，也省事,。）
3.轉成小火,，加入麥芽糖邊煮邊拌。
4.等麥芽糖化開后,，加入細砂糖,。依然是小火，邊煮邊拌,。（注意不要燒焦哦?。?/span>
5. 煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子，（從加入細砂糖后,，煮到變稠約20分鐘左右,，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦）試驗一下：滴兩滴果醬在清水里,，如果沉到杯底不散開,，稠度就差不多了（如右下圖，深色那樣）如果像水彩顏料般化開的,，就是還沒好哦（如右下圖淺色那樣,，就是散開狀）。
上圖為隆澤牌草莓醬攪拌炒鍋,，我公司主營大型爆米花機,，炒醬鍋，火鍋底料炒鍋,，高壓蒸煮鍋,，真空浸糖鍋，油炸鍋,，油炸裹糖一體鍋，熬糖鍋,，行星攪拌夾層鍋,，餡料攪拌炒鍋，電磁,、蒸汽,、燃氣、電導熱油加熱攪拌鍋,。
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