一,、食品簡介
辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬,。
辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒,。經(jīng)過淘洗,、精揀,、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅,，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色,。（絕不添加任何色素）在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點,，使人有一種強烈的
食欲感,。
二、制作方法
去菜市場買特別新鮮的紅辣椒,，回家趁早除去不好或過熟的辣椒,，并去梗蒂洗干凈，晾干水份,；
準(zhǔn)備大量大蒜,，具體的量根據(jù)你要的味道來定，但一定不能少,；
再準(zhǔn)備一些姜,。姜可以不用太多，可先切小片,；
然后將辣椒,、蒜和姜混合攪碎。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好,，攪碎程度也根據(jù)自己來定,；
將混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上鹽,；
再加高度白酒,。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點,，適量放一點即可,。加酒除了增強味道外還有防腐防霉變的作用；
將混濁合辣椒醬拌勻即可,。一般我是先將混合物倒在有封閉蓋的大盆內(nèi),，用力使勁多搖晃幾下，這樣效果更好效率更快,；
然后再裝入準(zhǔn)備好的無任何水份瓶子里發(fā)酵一周即可,；
三、食用指南
一般人群均可食用
1.適于消化不良,、寒性胃痛,、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥人群食用
2.目疾、食管炎,、胃腸炎,、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病癥或陰虛火旺,、高血壓病,、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。
1.解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫,，能夠通過發(fā)汗而降低體溫,，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用
2.預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程,，降低癌癥細胞的發(fā)生率
3.增加食欲,、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲,，促進腸道蠕動,，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝,，防止體內(nèi)脂肪積存,，有利于降脂減肥防病。
辣椒的食療作用：
辣椒性溫,、味辛,、有小毒，入脾,、胃經(jīng)
具有健脾胃,，祛風(fēng)濕之功效
主治消化不良，寒性胃痛,，風(fēng)濕痛,，腰肌痛等病癥。
我廠服務(wù)的客戶涵蓋了焙烤餡料炒制業(yè),、肉制品熟食加工業(yè),、調(diào)味品業(yè)、糖果業(yè),、蔬菜玉米加工業(yè),、酒店用品及快餐食品等加工業(yè)，提供加熱醬料炒制,、真空濃縮,、高壓蒸煮、球形爆米花等系列設(shè)備
,。適用于火鍋底料,、方便面醬料,、果醬、蓮蓉,、豆沙,、香菇醬、水果蓉,、辣椒醬,、香其醬等各種高粘度醬料的攪拌炒制。歡迎新老客戶到廠來考察了解,。
以上信息由隆澤05號客服整理發(fā)布,，祝生活愉快，生意興??！
