端午節(jié)將至,，粽子消費(fèi)升溫,，也有很多開始買粽葉自己包粽子來過這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。
居民自家包粽子時(shí),，有將草木灰摻入水中煮粽子的習(xí)慣,，也就是所謂的“堿水粽”,。食藥監(jiān)部門提醒,，不提倡使用草木灰加工粽子。草木灰氣味特別,，易引起嘔吐等不良反應(yīng),；采集草木灰的過程易帶入煤灰、焦土等雜質(zhì),，可能造成重金屬污染粽子,。
“硼砂粽”已不是新鮮把戲，但幾乎每年端午前后,，媒體報(bào)道中總有它的身影,。6月6日，澳門特別行政區(qū)政府通報(bào),，在市面抽查的30個(gè)粽子樣本中,，發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)堿水粽樣本含硼砂。
廣西食藥監(jiān)部門特別提醒,，硼砂對人體健康的危害性很大,，會(huì)引起急性中毒，出現(xiàn)嘔吐,、腹瀉,、紅斑、休克,、昏迷等癥狀,。人體若攝入過多的硼，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒,。分辨“硼砂粽”,，先看粽葉，加入硼砂后,，糯米不粘粽葉,，粽葉特別滑爽；“硼砂粽”吃起來特別有彈性,，彈得可疑,。
除了“硼砂粽”，市民還需提防“返青粽葉”,。監(jiān)督人員介紹,，為保持粽葉新鮮誘人，一些商家或餐飲單位采用化學(xué)染色手段,，加入工業(yè)用硫酸銅和工業(yè)用氯化銅,，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮,、色澤鮮綠,，而人體過量或長期攝入銅,，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒,。
如何躲開“返青粽葉”,？監(jiān)督人員建議，買粽子時(shí),，看到鮮綠可人的粽子要提高警惕,。還有三招可供參考：一看外觀，正常粽葉經(jīng)過高溫蒸煮,，顏色會(huì)變得暗黃，“返青粽葉”則綠得鮮艷,；二聞味道,，“返青粽葉”包的粽子沒有粽香，而是有淡淡的硫磺味,；三探粽水,，正常的粽葉煮后，水是淡黃色的,，“返青粽葉”煮后水會(huì)變綠,。
