牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪?，分軟硬兩種,。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)?，硬的為咖啡色,，以焦糖制成,，口感?jiān)硬帶脆,。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn)，成份主要為烤杏
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牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪?，分軟硬兩種,。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)牵驳臑榭Х壬?，以焦糖制成,，口感?jiān)硬帶脆。傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn),，成份主要為烤杏仁,，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋?zhí)?，成份和口感也較多變化,。牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌垼追Q(chēng)糯米紙(oblatum),，它可以防止糖果黏手,，不過(guò)它既不是用糯米做，也沒(méi)有紙的成份,，而是用蕃薯,、玉米或小麥粉等做成的，那你知道市面上常見(jiàn)的牛軋?zhí)鞘窃趺粗谱鞒鰜?lái)的嗎,？
雪花酥炒鍋特點(diǎn)：
1. 鍋體采用日本宜興北海進(jìn)口的一次沖壓而成的鍋膽，整體圓度好,，攪拌器與鍋體貼合度高,，避免糊鍋。
2. 攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)使行星攪拌器與鍋體充分接觸,，實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比,，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角,。
3. 使用先進(jìn)的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)無(wú)死角,，易清洗,，符合國(guó)地認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。安全放心,。
4. 采用變頻調(diào)速,，轉(zhuǎn)速可以從零到高速任意調(diào)節(jié)。代替人工翻炒,，速度可控,。
5. 液壓倒料方式，實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料,，降低勞動(dòng)強(qiáng)度,。節(jié)省人工勞動(dòng)力。
6.可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)/準(zhǔn)確/控溫,、控制攪拌速度及加熱時(shí)間,，可以解決在加工過(guò)程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，避免在加工過(guò)程中人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響,，提高工藝的可控性,，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
7. 電磁加熱,，熱量集中在鍋體內(nèi),，鍋體外圍接近常溫，徹底杜絕傳統(tǒng)加熱方式高溫燙傷等安全事故和安全隱患的發(fā)生,。
牛軋?zhí)浅村?/a>是一款集熬糖化糖,、炒糖,、熬焦糖色、炒糖色,、炒冰糖,、熬紅糖、熬牛皮糖,、做雪花酥等為一體的設(shè)備,、機(jī)器一機(jī)多用
