餐飲食堂使用全自動(dòng)炒菜機(jī)的操作原理
來(lái)源：未知 作者：admin 日期：2023-01-10
全自動(dòng)炒菜機(jī),，可以快速有效的炒制熬制美味的菜肴,，對(duì)于一個(gè)大中型食堂來(lái)說(shuō)，選擇一款方便實(shí)惠的全自動(dòng)炒菜機(jī)是很有必要的,，一是可以節(jié)省人工,，二是可以節(jié)省日常燃?xì)赓M(fèi)用,，三是可以提高做飯效率。
行星攪拌炒鍋,，又可稱(chēng)為醬料炒鍋,、餡料炒鍋、炒菜機(jī)等等,，用途廣泛,，該設(shè)備主要由鍋體、架體,、攪拌系統(tǒng),、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置,、攪拌軸,、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。
該設(shè)備采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,，采用蒸汽,、電磁、燃?xì)獾燃訜嵝问?，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比,，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角,。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn),。采用液壓升降,，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器,，節(jié)省人力,，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備,。
行星攪拌鍋從類(lèi)型上分為手動(dòng)與全自動(dòng),。
從加熱形式上分為：電磁式、蒸汽式,、燃?xì)馐?、電加熱?dǎo)熱油等
安全、簡(jiǎn)潔,、實(shí)用設(shè)備美觀,、安裝容易、操作方便,、安全可靠,。升溫快，溫度高,，鍋面可達(dá)數(shù)100度,，使物料通過(guò)美拉德反應(yīng)達(dá)到炸炒效果。燃燒充分,，熱效率高,、鍋體受熱均勻，與同類(lèi)產(chǎn)品相比節(jié)能40%,。
1,、我們采用了兩項(xiàng)技術(shù)在行星攪拌炒鍋的制造上，有別于其他同行的制造工藝，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)與生產(chǎn),。行星攪拌炒鍋出廠前均要經(jīng)過(guò)4小時(shí)的試運(yùn)行,，合格后才能發(fā)貨出廠。
2,、鍋體采用宜興北海一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高,，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn),。
3、攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng),，使用行星攪拌器與鍋體充分接觸,，實(shí)現(xiàn)公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)的不整數(shù)轉(zhuǎn)速比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角,。
4,、使用先進(jìn)的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)易清洗,，鍋膽使用SUS304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì),，符合認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，食品炒制更安全,。
5,、采用高精度、高硬度的同步齒輪,，提高了炒鍋的使用壽命,，還有效降低了噪音。
6,、液壓倒料方式,，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)液壓起臂，液壓翻鍋?zhàn)詣?dòng)倒料 ,，降低勞動(dòng)強(qiáng)度,。
7、采用變頻調(diào)速器,，轉(zhuǎn)速可以從零到高速任意調(diào)節(jié),，運(yùn)行更平穩(wěn)。
9,、電磁加熱升溫快,，無(wú)污染，節(jié)約環(huán)保,，節(jié)約能源,，比普通電加熱節(jié)電20%-30%
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