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隆澤自動(dòng)炒料機(jī)具備以下主要功能1,、智能電腦程序控制各種炒菜工藝流程 2,、自動(dòng)加熱與溫度控制 3,、自動(dòng)調(diào)速攪拌4,、自帶清洗水槍5,、自動(dòng)報(bào)警提示,。省錢,，保守計(jì)算,，相對(duì)燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對(duì)燃?xì)夤?jié)約60%的燃料成本,。省錢就等于賺錢,。安全，1000斤辣椒醬炒鍋,，多重安全保護(hù),，無漏電危險(xiǎn)，無電磁輻射,，安全可靠,。
電磁炒料機(jī)原理：商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng),，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí),，麻辣燙底料炒鍋，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流,，使鍋體本身自行高速發(fā)熱,，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。
麻辣香鍋調(diào)味料精選新鮮的牛肉,、優(yōu)質(zhì)香辛料采用先進(jìn)的生物萃取技術(shù)精制而成,，800斤麻辣燙底料炒鍋，能增香,、提香且肉香醇厚,，留香持久，口感鮮美,。應(yīng)用范圍：適用于麻辣干鍋,、麻辣小龍蝦、麻辣火鍋,、以及各種麻辣風(fēng)味的炒菜和小食品等,。隆澤自動(dòng)炒鍋可輕松制醬300斤，解放雙手,。
1,、設(shè)備型號(hào)：LZ-300B
2、有效容積：255L（按水密度比例）
3,、鍋體材質(zhì)：SUS304（不銹鋼）
4,、攪拌功率：1.5kw
5、轉(zhuǎn) 速：36 轉(zhuǎn)/分
6,、加熱功率：無
7,、結(jié)構(gòu)形式：可傾式夾層鍋
8、加熱方式：蒸汽,、電,、燃?xì)?、電?/span>
隆澤自動(dòng)炒料機(jī)按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu),；按加熱方式分為：電加熱夾層鍋,、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋,、電磁加熱夾層鍋 ,；按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備；夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型,、平蓋型,、真空型,；
火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用,。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味,、香料中的香味充分滲出并溶入油中,。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用,?；疱伒琢现屑尤胂懔蠠o疑是為了增香其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大,，否則會(huì)產(chǎn)生苦澀味,。同時(shí)，所加香料的種類也不宜過多,，辣椒醬炒鍋,，以加入八角、三奈,、桂皮,、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可,。
隆澤機(jī)械火鍋炒料機(jī)廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,，炒醬鍋 帶攪拌可傾式火鍋底料熬制鍋 燒雞鹵煮鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間,、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
