炒糖色要點 1.熱鍋涼油下糖 2.至于糖的種類，綿糖、碎冰糖,、砂糖都行 3.糖必須是小碎塊（綠豆大小）或者更碎 4.糖不能太少,，不然你會發(fā)現炒不起沫來，糖會沉在鍋底不起 5.下糖后,，
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1.熱鍋涼油下糖
2.至于糖的種類,，綿糖、碎冰糖,、砂糖都行
3.糖必須是小碎塊（綠豆大?。┗蛘吒?/span>
4.糖不能太少，不然你會發(fā)現炒不起沫來,，糖會沉在鍋底不起
5.下糖后，如是新手請用小火,，能掌握火候之后也可大火完成全過程
6.如5所述,，但注意炒糖色的火候并不是一成不變，如糖會在鍋底糊而有確定糖夠的話,，請在剛起沫時起鍋離火（或關火）,，待沫由大泡轉為小泡時立刻回火下料
7.最關鍵的只是起沫后最后幾秒，準備好食材在所有糖完全起沫前一瞬間下鍋就好了,。
1,、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
2,、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋,、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋,、電磁加熱夾層鍋,。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備,。
4,、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型,、真空型,；
隆澤炒醬鍋廣泛應用于糖果、制藥,、乳品,、酒類、糕點、蜜餞,、飲料,、罐頭、鹵味等食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,，是食品加工提高質量、縮短時間,、改善勞動條件的良好設備 ,。
隆澤機械有限公司擁有數臺激光切割下料機，米花糖攪拌鍋,，激光打標機,，雕刻機，自動化剪板機等等先進的加工設備以及雄厚的技術力量,，專業(yè)從事于攪拌加熱類設備的研發(fā)和制造,，形成了集原材料供應、產品開發(fā),、工藝設計,、生產制造、成品檢驗,、售后服務于一體的網絡體系,。隆澤機械售后服務部在常年的工作中不斷總結經驗，不斷提高服務質量,，不斷加強工作力度,，逐步形成一套優(yōu)質、完整的售后服務體系,。到現在為止,，隆澤設備返修率幾乎為零，不需要售后的設備,，才是好設備,！
| 產品名稱 | 炒糖色自動炒鍋 |
| 商品品牌 | 山東隆澤 |
| 產品型號 | 100L-600L |
| 結構形式 | 自動、半自動,、收到 |
| 材料組成 | SUS304 |
| 加熱方式 | 燃氣,、電磁、電,、蒸汽 |
| 攪拌形式 | 行星/刮底 |
| 出鍋形式 | 自動液壓 |
行星攪拌炒鍋優(yōu)勢代替人工炒料不糊鍋出料方便,，行星攪拌炒鍋是市場使用范圍廣，不僅可以用于餡料的炒制也可以用于攪拌熬制烹調等等，現在大多數企業(yè)面臨招工難,，管理難,，人為操作品質難以把控等問題，迫切需要通過自動化設來改變這一現狀,，行星攪拌炒鍋市場使用已達數十年之久,，設備性能已經可完全取代人工。
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