油酥是面粉中和以食油，烙熟后發(fā)穌的（食品）。如：油酥餅,，起酥類制品所用面團(tuán)的總稱,。它分為層酥面團(tuán)和混酥面團(tuán)兩大類,。隆澤加熱攪拌機(jī)既能炒油酥,，又能炒面團(tuán),。是功能齊全的新式攪拌機(jī),，聯(lián)系人：鄧女士 15053600128（微信同號(hào)） QQ：635105848 歡迎各界新老客戶前來(lái)我廠考察了解,，隆澤機(jī)械全體員工恭候您的光臨,。 

【摘要】：高粘度行星攪拌炒鍋是吸收、借鑒國(guó)際先進(jìn)技術(shù),，結(jié)合眾多食品廠家的專家建議,，自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體,，保證了鍋內(nèi)的平整光滑,。
【作者單位】：山東諸城隆澤機(jī)械有限公司 鄧女士 15053600128
【關(guān)鍵詞】： 月餅餡炒鍋 芝麻炒鍋 豆沙攪拌鍋 高粘度蓮蓉炒鍋 鳳梨酥月餅餡酥皮炒鍋
【分類號(hào)】：高粘度攪拌鍋 翻炒鍋 行星攪拌夾層鍋 休閑食品機(jī)械
【正文快照】：

基本結(jié)構(gòu)及安裝
1、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí),，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
2,、安裝完畢,，對(duì)攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試用檢查,，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,，方可投產(chǎn)使用。
3,、進(jìn)汽后,，如接頭漏汽，可旋緊螺帽,，直到不漏為止,，或檢查內(nèi)填料有無(wú)破損。

蒸汽注意事項(xiàng)
1,、使用蒸氣壓力,，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。
2,、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥,，如裝有疏水器,，應(yīng)始終將閥門打開(kāi)；如無(wú)疏水器,，則先將閥門打開(kāi),直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止,。
3、對(duì)安全閥,，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,，自行調(diào)整,。
4、蒸氣鍋在使用過(guò)程中,，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5,、停止進(jìn)氣后,，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水,。
6,、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前,，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油,；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油,；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油,。

蒸汽攪拌炒鍋技術(shù)參數(shù) 
1、設(shè)備型號(hào)：LZ-300B
2,、有效容積：255L（按水密度比例）
3,、鍋內(nèi)尺寸：?900（D）×600（H）
4、鍋體材質(zhì)：SUS304（不銹鋼）
5,、攪拌功率：1.5kw
6,、轉(zhuǎn)    速：36 轉(zhuǎn)/分
7、加熱功率：無(wú)
8,、結(jié)構(gòu)形式：可傾式夾層鍋
9,、加熱方式：蒸汽加熱  

蒸汽攪拌炒鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng) 

1,、投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,，打開(kāi)“底部球閥”，然后再打開(kāi)“進(jìn)氣閥”,，待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后關(guān)閉“球閥”,，當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的“工作壓力”時(shí)，調(diào)定“安全閥”,，使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的“泄壓值”時(shí),，自動(dòng)放氣，此時(shí)可關(guān)閉“進(jìn)氣閥”停止供汽,。
2,、將夾層鍋刷洗干凈，投入物料,，應(yīng)緩慢打開(kāi)“進(jìn)氣閥”,，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),，關(guān)閉“進(jìn)氣閥”。打開(kāi)排污閥,，放出蒸汽,，使夾層鍋內(nèi)壓力為零，立式（含立式攪拌）夾層鍋,，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,，使鍋體傾斜，進(jìn)出卸料,。至此,，既完成一次作業(yè)。
3,、每進(jìn)行一次作業(yè),，均應(yīng)開(kāi)啟“排污閥”，排出鍋體夾層內(nèi)的泠凝水,，如夾層內(nèi)水量過(guò)大,，則應(yīng)檢查“阻汽排水器”（疏水器）是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進(jìn)行,，以免延長(zhǎng)操作時(shí)間,，影響工效。
4,、為保持清潔,，每使用一次，既應(yīng)清洗一次,。
5,、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并將渦輪,、蝸桿的咬合處,，注入適量潤(rùn)滑脂。

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