本設(shè)備為立式手動出料行星攪拌鍋,。燃?xì)鈹嚢璩村佒饕傻鬃?、燃具,、鍋體和傾鍋裝置組成,。攪拌刮片刮底刮邊使物料在鍋內(nèi)均勻翻炒,，待物料加工完畢后,，關(guān)汽熄火,，隨即可旋轉(zhuǎn)手輪,，蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,。

火鍋底料炒料機(jī)現(xiàn)場演示

火鍋底料炒料機(jī)視頻演示 

火鍋底料炒鍋原理

本產(chǎn)品以液化氣（天然氣）為熱源。打開點(diǎn)火閥,，點(diǎn)燃燃燒器,，人工加入食用油，待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí),，加入適量的物料,；人工傾鍋、攪 拌,，使物料在國內(nèi)均勻,，待物料加工完畢后,，關(guān)汽熄火，轉(zhuǎn)動輪手,，通過蝸輪,、蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將菜倒入一容器內(nèi),。 具有受熱面積大,，熱效率高，物料升溫快,，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn),。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,，具有造型美觀,、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊,、安裝方便,、操作簡單、便于維修,。

火鍋底料炒料機(jī)功能特點(diǎn)

1,、質(zhì)量最高：該系列產(chǎn)品采用北海封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體.

2,、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽,、煤氣、天然氣,、液化氣,、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式,，具有受熱面積大,，熱效率高。

3,、安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理,，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。

4,、適合多種空間便于拆卸：具有造型美觀,、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊,、安裝方便,、操作簡單、便于維修,。

5,、攪拌方式全球領(lǐng)先：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,，其傳動比為不整數(shù)傳動比,，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。

6,、干凈衛(wèi)生：使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu),，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生,。

7、倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn),，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力,。

8,、控制性好：采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作,，工作效率高,，耗能低，使用壽命長,，結(jié)構(gòu)緊湊,，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī),。

火鍋底料炒料機(jī)技術(shù)參數(shù)

           

火鍋底料炒料機(jī)注意事項(xiàng)

火鍋底料炒料機(jī)適用范圍

立式燃?xì)庵箦亰A層鍋長用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜,、燉肉、熬粥等,，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時(shí)間、改善勞動條件的良好設(shè)備,。
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料,，溶化,，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）,。具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確,，可調(diào)控）,。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋,，雙聯(lián)過濾器,，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,，加熱,，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦）,，糖煮沸工藝,。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬,，甜面醬,，花生醬，辣椒醬,，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,，殺菌工藝。                      

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