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全自動燃氣炒菜機
中央廚房對于連鎖餐飲企業(yè)的重要意義，無異于心臟之于人體?，F代餐飲成長的方向是向連鎖企業(yè)發(fā)展,，通過中央工廠集中生產，鎖定中央廚房,，發(fā)展現代餐飲加工工藝,，是連鎖經營的必由之路。目前我司中央廚房設備日漸完善,，以下就燃氣炒菜機做一簡單介紹,，請知悉。
目錄
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1工作原理
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2性能特點
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3設備特點
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4適用范圍
1工作原理
隆澤全自動燃氣炒菜鍋主要由底座,、燃具,、鍋體和傾鍋裝置,、自動攪拌裝置組成,。以液化氣（天然氣）為熱源。打開點火閥,，點燃燃燒器,，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時,，加入適量的物料,；人工傾鍋、攪 拌,，使物料在國內均勻,，待物料加工完畢后，關汽熄火,，轉動輪手,，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉傾斜,，將菜倒入一容器內,。2結構性能
一、本機是吸收、借鑒國際先進技術,，結合眾多食品廠家的專家建議,，自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體,，保證了鍋內的平整光滑,。采用蒸 汽、液化氣,、天然氣,、電磁等加熱形式。
二,、攪拌方式采用特殊的傾斜式 行星傳動,，使用的攪拌器與鍋體達到充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比,，確保鍋內無攪拌死角,，物料攪拌均勻不粘鍋。傳動部位采用先進的傳動與密封 結構,，保證了鍋內潔凈,、衛(wèi)生。采用變頻調速器與擺線針輪減速機及傾斜傳動的完美組合,，增大了傳動力矩,，在轉速范圍內可隨意調節(jié)攪拌速度，液壓式升降,、翻鍋 出料更加省力,、省時、省工,。
3設備特點
二,、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽,、煤氣、天然氣,、液化氣,、電加熱導熱油、電磁等加熱形式,，具有受熱面積大,，熱效率高。
三,、安全性突出：本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理,，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,。
四、適合多種空間便于拆卸：具有造型美觀,、設計合理,、結構緊湊、安裝方便,、操作簡單,、便于維修。
五,、攪拌方式全球領先：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉公轉相結合的方式,，其傳動比為不整數傳動比,，保證鍋內無任何攪拌盲點。
六,、干凈衛(wèi)生：使用先進的傳動與密封結構,，使傳動部分與鍋內潔凈、衛(wèi)生,。
七,、倒料方便輕松：該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體,，易于進出原料節(jié)省人力。
八,、控制性好：采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量,，具有易于操作，工作效率高,，耗能低,，使用壽命長,，結構緊湊,，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌機,。
4適用范圍
一,、中央廚房：炒菜、熬湯,、烀肉,、燒菜、燉肉,、熬粥.二,、醬料廠家：火鍋底料,、油辣椒、牛肉醬,、拌飯醬,、黃豆醬、甜面醬,、披薩醬,、拌面醬等各類調味品醬。
三,、餡料廠家：豆沙餡,、蓮蓉餡、月餅餡,、綠豆蓉,、芝麻泥、棗泥以及月餅皮,、冰皮,、糯米粉、淀粉的攪拌翻炒,。
四,、蜜餞罐頭：蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝以及各種物料的預煮和混合,。
5客戶案例
以下是行星攪拌炒鍋部分客戶案例1.普羅旺斯番茄制品(天津)有限公司
2.山東鴻興源食品有限公司
3.廈門豪佳香餐飲有限公司
4.長春市香潔醬業(yè)有限公司
5.山東新冷大食品集團有限公司
6.合肥谷津食品有限公司
7.長沙味遠紅芳食品有限公司
8.湖南長沙風行天下餐飲連鎖有限公司
9.汕頭市北國飯店有限公司
10西安酷酷餐飲連鎖有限公司
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