本設(shè)備為立式手動(dòng)出料行星攪拌鍋,。燃?xì)鈹嚢璩村佒饕傻鬃?、燃具、鍋體和傾鍋裝置組成,。攪拌刮片刮底刮邊使物料在鍋內(nèi)均勻翻炒,，待物料加工完畢后，關(guān)汽熄火,，隨即可旋轉(zhuǎn)手輪,，蝸桿傳動(dòng)裝置使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜。

火鍋底料炒料機(jī)現(xiàn)場演示

火鍋底料炒料機(jī)視頻演示 

火鍋底料炒鍋原理

本產(chǎn)品以液化氣（天然氣）為熱源,。打開點(diǎn)火閥,，點(diǎn)燃燃燒器，人工加入食用油,，待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí),，加入適量的物料；人工傾鍋,、攪 拌,，使物料在國內(nèi)均勻，待物料加工完畢后,，關(guān)汽熄火,，轉(zhuǎn)動(dòng)輪手，通過蝸輪、蝸桿傳動(dòng)裝置使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,，將菜倒入一容器內(nèi),。 具有受熱面積大，熱效率高,，物料升溫快,，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理,，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理,、結(jié)構(gòu)緊湊,、安裝方便、操作簡單,、便于維修,。

火鍋底料炒料機(jī)功能特點(diǎn)

1、質(zhì)量最高：該系列產(chǎn)品采用北海封頭,，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體.

2,、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣,、天然氣,、液化氣、電加熱導(dǎo)熱油,、電磁等加熱形式,，具有受熱面積大，熱效率高,。

3,、安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求,。

4,、適合多種空間便于拆卸：具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理,、結(jié)構(gòu)緊湊,、安裝方便、操作簡單,、便于維修,。

5、攪拌方式全球領(lǐng)先：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,，其傳動(dòng)比為不整數(shù)傳動(dòng)比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn),。

6,、干凈衛(wèi)生：使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。

7、倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動(dòng)/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn),，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體,，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力,。

8、控制性好：采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量,，具有易于操作,，工作效率高，耗能低,，使用壽命長,，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn),，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī),。

火鍋底料炒料機(jī)技術(shù)參數(shù)

           

火鍋底料炒料機(jī)注意事項(xiàng)

火鍋底料炒料機(jī)適用范圍

立式燃?xì)庵箦亰A層鍋長用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間,、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備,。
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化,，熬煮,，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確,，可調(diào)控）。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨,，夾層鍋,，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng),。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,，加熱，混合,。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦）,，糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合,。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬,，甜面醬，花生醬,，辣椒醬,，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝,。                      

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