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企業(yè)一流的生產(chǎn)設(shè)備,,嚴(yán)密的生產(chǎn)組織管理體系將各生產(chǎn)資源進(jìn)行優(yōu)化配置,使我們高端的生產(chǎn)設(shè)備物盡其事,,使我們的產(chǎn)品品質(zhì)更加完善。
目錄
高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,,于1679年由法國物理學(xué)家德尼·帕潘發(fā)明,。 它以獨(dú)特的高溫高壓功能,,大大縮短了做飯的時間,,節(jié)約了能源。
廣泛應(yīng)用于糖果,、制藥、乳品,、酒類,、糕點(diǎn)、蜜餞,、飲料,、罐頭、鹵味等食品的加工,,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,,更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè),、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞,,是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時間、改善勞動條件的良好備,。
1,、放食物:放食物時,食物和水均不得超過鍋容量的五分之四,。
2,、合蓋:合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通,防堵罩清潔,,安全閥是否完好,。將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身,檢查所有固定螺絲均上緊為止,。
3,、加溫:進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,,冷凝水出口處的截止閥,,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開,;如無疏水器,,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止,。
4,、冷卻,放氣:蒸煮完畢后,,關(guān)閉進(jìn)汽閥門,,將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水,。
5,、開蓋:見排氣管沒有蒸氣排出,即可按逆時針方向開蓋,。
1 ,、使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力,。
2,、進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,,冷凝水出口處的截止閥,,如裝有疏水器,,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3,、 對安全閥,,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整,。
4,、 蒸氣鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,,用進(jìn)汽閥適時調(diào)整,。
5、停止進(jìn)氣后,,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,,放完余水。
6 ,、可傾式和攪拌式夾層鍋,,每班使用前,,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油,;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油,;其它各處均采用30#--40#機(jī)械油,。
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注:上面的蒸汽高壓蒸煮鍋屬于常規(guī)型示意圖,如有特殊要求請聯(lián)系我們 !
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