在生活節(jié)奏快的大城市,，食客拋棄了白天的西裝革履,，顯露出了精英面具下世俗和草根的心，下班之后去小酌一杯，吃點合心的食物,，是很好的減壓方式,。對許多人來說,，吃有硬殼的食物有一種與之搏斗的快感,。那么這也正是麻辣小龍蝦的流行起來的根本。
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小龍蝦制霸夜宵領(lǐng)域也不過十幾年的時間,，南京麻辣小龍蝦料炒鍋,，從無人問津到不吃麻小就不知如何度過漫漫長夜,，小龍蝦為什么能讓大多數(shù)人都開始好這一口,？當(dāng)然是夜市文化的興盛。上世紀(jì)90年代,，全國各地夜市遍地開花,，小龍蝦從家庭餐桌走向市井食肆,，也是從這時候開始的。小龍蝦底料也讓小龍蝦方便化,、產(chǎn)量化,。
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