紅燒肉糖色炒醬鍋
炒糖色的要點(diǎn)
1.熱鍋涼油下糖
2.至于糖的種類(lèi),，綿糖、碎冰糖,、砂糖都行
3.糖必須是小碎塊（綠豆大?。┗蛘吒?/span>
4.糖不能太少，不然你會(huì)發(fā)現(xiàn)炒不起沫來(lái),，糖會(huì)沉在鍋底不起
5.下糖后，如是新手請(qǐng)用小火,，能掌握火候之后也可大火完成全過(guò)程
6.關(guān)鍵的只是起沫后后幾秒,，準(zhǔn)備好食材在所有糖完全起沫前一瞬間下鍋方為佳,。
炒糖色的主要目的一是為了上色，讓菜品色澤更好看,；而是為了甜味,，做菜是方一點(diǎn)點(diǎn)的糖可以起到提鮮的作用。糖還可以讓肉吃這更嫩,，紅燒醬炒鍋,，增進(jìn)口感。
紅燒醬的做法非常簡(jiǎn)單美食杰醬料沾料欄目新式醬料沾料中的常見(jiàn)醬料之一,，紅燒醬使用糖 為主,，制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但怎么做紅燒醬好吃,，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整,。小貼士：醬汁中含有較多的鹽 所以要少加鹽 用開(kāi)水燉肉 比較香 一次開(kāi)水要加足 用蜜棗代替了冰糖 紅燒肉中帶著絲絲的棗香。
紅燒醬的做法非常簡(jiǎn)單美食杰醬料沾料欄目新式醬料沾料中的常見(jiàn)醬料之一,，紅燒醬使用糖 為主,，制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但怎么做紅燒醬好吃,，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整,。小貼士：醬汁中含有較多的鹽 所以要少加鹽 用開(kāi)水燉肉 比較香 一次開(kāi)水要加足 用蜜棗代替了冰糖 紅燒肉中帶著絲絲的棗香。
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