掰開鮮花餅,，玫瑰味陣陣撲鼻而來,；肉眼可見那嬌艷的玫瑰,，朵朵鮮明,，像是正花開綻放著；而外層的酥皮,，脆脆的,，一層層的裹著玫瑰餡，隱約的能聞到淡淡的玫瑰香,，一口咬下去,，部分酥皮調(diào)皮的沾在你的嘴周，嘴里滿滿的花香,，真正的做到了“口齒留香”。細細的品嚼著,，你會發(fā)現(xiàn)它甜甜的,，帶著香味，而又不膩,。
玫瑰鮮花富含營養(yǎng)并可食用,，但大部分營養(yǎng)成分易隨著鮮花的凋謝而損失，鮮食不完的花朵,，可采用本文所述方法貯存,，其營養(yǎng)價值不減。其制作方法如下,。
1,、鮮花采摘：玫瑰醬的質(zhì)量決定于花朵的開放程度。上午8時前采摘剛開放如杯狀的帶露花朵,，此時花的質(zhì)量佳,。開放度過小，香氣成分及營養(yǎng)成分未完全形成,；開放度過大,，露出黃色花蕊，則香氣已大多揮發(fā),，營養(yǎng)價值隨之降低,。
2、鮮花挑選：把采摘的玫瑰花剔去花蕾、葉片等,。數(shù)量大時,，將花朵堆放，讓其發(fā)熱,，花瓣便與花托脫離,，將花瓣用簸箕簸出。數(shù)量小時,，用手直接摘下花朵上的花瓣,。
3、揉搓：花瓣稱重,，按花瓣:糖=1:3的比例加糖,，揉搓至花瓣成為黏稠狀糕體。摻入少許蜂蜜,，醬的質(zhì)量更佳,。
4、發(fā)酵及存放：揉搓好的玫瑰醬裝入玻璃或瓷容器內(nèi)密封,，自然發(fā)酵,。2周后翻攪1次，1個月后即可食用,。注意：裝入容器時要裝至2/3,，過滿會因發(fā)酵而溢出容器。玫瑰醬在食用過程中蓋嚴(yán)封實,，3-5年不變質(zhì),。
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成品具有濃郁的天然花香和發(fā)酵后增添的香甜味。食用方法：用于調(diào)味及糕點餡,，如玫瑰香型的元宵,、月餅、香糕,、叉燒等,，或直接沖水飲用。如果想大批量生產(chǎn)玫瑰鮮花醬,、鮮花餅餡料的話請聯(lián)系我們,。聯(lián)系人：鄧女士 15053600128（微信同號） QQ：635105848
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