重陽節(jié),，又稱重九節(jié)、曬秋節(jié),、“踏秋”,，漢族傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝重陽節(jié)一般會包括出游賞秋,、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花,、遍插茱萸,、吃重陽糕、飲菊花酒等活動,。每年的農(nóng)歷九月初九日,，與除夕、清明節(jié),、中元節(jié)三節(jié)統(tǒng)稱中國傳統(tǒng)四大祭祖的節(jié)日,。而重陽節(jié)吃重陽糕的傳統(tǒng)一直流傳至今。今天小編就給大家介紹一下重陽糕的制法。
重陽糕的做法
主科：面粉1千克,。
配料：紅綠絲100克,，糯米酒汁200克、紅豆沙300克,，白糖500克,，熟豬油200克。
重陽糕怎么做
1,、面粉入盆,，加溫水，兌入糯米酒汁,，抄勻拌和,，使其發(fā)酵，至出現(xiàn)蜂窩狀時(shí),，加白糖200克,，用筷子攪勻。
2,、紅豆沙用熱水?dāng)囅?。白?00克用熱水化開。紅綠絲切成粒,。
3,、在蒸籠底部抹熟豬油，取1/3面糊攤開,，籠底刷上一層糖水,、紅豆沙；
4,、另取1/3的面糊攤上,，再刷一層糖水、紅豆沙,；
5,、然胡再將剩余的面糊攤上，蓋上蒸籠蓋,，上火蒸熟后,，重陽糕上刷上糖水，撒上紅綠絲,，稍晾涼切成棱形塊即成,。
這樣，重陽糕就做成了,。當(dāng)然,，這只是家庭制作,，如果您想批量生產(chǎn)糕點(diǎn)、餡料等物料的話,，我司能提供多種規(guī)格攪拌炒鍋,。
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