月餅餡炒鍋多使用蒸汽加熱行星攪拌鍋,、或者電加熱導(dǎo)熱油行星攪拌鍋，兩種加熱方式都是整個鍋體一起加熱,，溫度比較緩和,，受熱很均勻，再加熱行星攪拌方式360°的翻炒似的任何高粘度的物料都不會糊鍋,。那么在使用如此安全的設(shè)備時仍需要注意一下幾點,。
一,、蒸汽加熱炒鍋
1.設(shè)備需接地使用。
2.第一次開機啟動攪拌電機時,，觀察轉(zhuǎn)動方向是否與轉(zhuǎn)動盤上標(biāo)示相同。
3.停機時首先關(guān)閉外部燃氣主閥門,，依次關(guān)閉主燃氣管道進氣控制閥關(guān)閉風(fēng)機,；
4.可調(diào)節(jié)液壓控制站的旋鈕，調(diào)節(jié)液壓系統(tǒng)的壓力和液壓缸的運行速度,，出廠之前已調(diào)試完畢,。
二、電加熱炒鍋
1.開機前,，應(yīng)先打開上邊的封油帽,，更換電箱里邊出氣帽，以備加熱時放出因高溫而生成的油氣,，進而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險,。
2.本機必須有效接地，否則,，可導(dǎo)致危險事故的發(fā)生,。
3.工作結(jié)束后，嚴(yán)禁在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾,，尤其是向外傾斜,，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出，發(fā)生事故,。
4.嚴(yán)禁從出氣閥中進水,！
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