月餅餡炒鍋多使用蒸汽加熱行星攪拌鍋、或者電加熱導熱油行星攪拌鍋,，兩種加熱方式都是整個鍋體一起加熱,，溫度比較緩和,，受熱很均勻，再加熱行星攪拌方式360°的翻炒似的任何高粘度的物料都不會糊鍋,。那么在使用如此安全的設備時仍需要注意一下幾點,。
一、蒸汽加熱炒鍋
1.設備需接地使用,。
2.第一次開機啟動攪拌電機時,，觀察轉(zhuǎn)動方向是否與轉(zhuǎn)動盤上標示相同。
3.停機時首先關閉外部燃氣主閥門,，依次關閉主燃氣管道進氣控制閥關閉風機,；
4.可調(diào)節(jié)液壓控制站的旋鈕，調(diào)節(jié)液壓系統(tǒng)的壓力和液壓缸的運行速度,，出廠之前已調(diào)試完畢,。
二、電加熱炒鍋
1.開機前,，應先打開上邊的封油帽,，更換電箱里邊出氣帽，以備加熱時放出因高溫而生成的油氣,，進而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險,。
2.本機必須有效接地，否則,，可導致危險事故的發(fā)生,。
3.工作結束后，嚴禁在未將油閥關閉的情況下側傾,，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導熱油溢出,，發(fā)生事故,。
4.嚴禁從出氣閥中進水！
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