1工作原理
對(duì)于導(dǎo)熱油電加熱鍋,，熱量是由浸入導(dǎo)熱油的電加熱元件產(chǎn)生和傳輸?shù)模?以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，利用循環(huán)泵,，強(qiáng)制導(dǎo)熱油進(jìn)行液相循環(huán),，將熱量傳遞給用一個(gè)或多種用熱設(shè)備，經(jīng)用熱設(shè)備卸載后,，重新通過循環(huán)泵,，回到加熱器，再吸收熱量,， 傳遞給用熱設(shè)備,，如此周而復(fù)始，實(shí)現(xiàn)熱量的連續(xù)傳遞,，使被加熱物體溫度升高,，達(dá)到加熱的工藝要求。2結(jié)構(gòu)性能
本設(shè)備主要由鍋體,、底座,、電熱管、傾翻,、攪拌臂與機(jī)架等部分組成,。
鍋體全部采用SUS304不銹鋼制作，外鍋體焊有注油口,、液位閥,。
加熱部分由多組電熱管組成。
可傾翻部分由蝸輪,、蝸桿,、手輪與軸承座等組成,。
攪拌部分由電機(jī),、擺線針輪減速器，行星攪拌裝置或支架,、延長(zhǎng)軸,、連接套、漿葉用支承座等組成。
轉(zhuǎn)速可變頻調(diào)速,。
3設(shè)備特點(diǎn)
1高品質(zhì)熱源：為熱用戶輸出高350℃的熱油
2控溫精準(zhǔn)：運(yùn)用智能電子控溫技術(shù),，控制精度可達(dá)±1℃左右溫度
3設(shè)備穩(wěn)定：適應(yīng)頻繁開關(guān)，并對(duì)供電網(wǎng)絡(luò)無(wú)干擾,。
4安全保護(hù)：并具有防干燒,。
2控溫精準(zhǔn)：運(yùn)用智能電子控溫技術(shù),，控制精度可達(dá)±1℃左右溫度
3設(shè)備穩(wěn)定：適應(yīng)頻繁開關(guān)，并對(duì)供電網(wǎng)絡(luò)無(wú)干擾,。
4安全保護(hù)：并具有防干燒,。
4適用范圍
一、休閑食品：琥珀桃仁,、油炸腰果等裹糖類干果油炸工藝,。二、中央廚房：炒菜,、熬湯,、烀肉、燒菜,、燉肉,、熬粥.
三、醬料廠家：火鍋底料,、油辣椒,、牛肉醬、拌飯醬,、黃豆醬,、甜面醬、披薩醬,、拌面醬等各類調(diào)味品醬,。
四、餡料廠家：豆沙餡,、蓮蓉餡,、月餅餡、綠豆蓉,、芝麻泥,、棗泥以及月餅皮、冰皮,、糯米粉,、淀粉的攪拌翻炒。
五,、蜜餞罐頭：蜜餞中的預(yù)煮（脫苦）,，糖煮沸工藝以及各種物料的預(yù)煮和混合。
