中央廚房對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)的重要意義，無(wú)異于心臟之于人體?，F(xiàn)代餐飲成長(zhǎng)的方向是向連鎖企業(yè)發(fā)展,，通過(guò)中央工廠集中生產(chǎn)，鎖定中央廚房,，發(fā)展現(xiàn)代餐飲加工工藝,，是連鎖經(jīng)營(yíng)的
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中央廚房對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)的重要意義，無(wú)異于心臟之于人體?，F(xiàn)代餐飲成長(zhǎng)的方向是向連鎖企業(yè)發(fā)展,，通過(guò)中央工廠集中生產(chǎn)，鎖定中央廚房,，發(fā)展現(xiàn)代餐飲加工工藝,，是連鎖經(jīng)營(yíng)的必由之路。目前我司中央廚房設(shè)備日漸完善,，以下就電磁炒菜機(jī)做一簡(jiǎn)單介紹,，請(qǐng)知悉。 聯(lián)系人：鄧經(jīng)理 聯(lián)系電話：15053600128 公司QQ：635105848
現(xiàn)在人們有一個(gè)理解誤區(qū),就是導(dǎo)磁和不導(dǎo)磁這個(gè)概念,，很多人認(rèn)為導(dǎo)磁就是吸鐵石能吸住的就是導(dǎo)磁,，磁的就不能用，這個(gè)理解完全錯(cuò)誤,，電磁爐的原理是金屬切 割線圈磁場(chǎng)產(chǎn)生渦流,， 這里的導(dǎo)磁是“順磁”的就功率穩(wěn)定,， (如201、304,、403鍋）有些金屬材料是逆磁的,，所以很多廠家用的電磁炒鍋都是鐵的，而我司“迎刃而上”經(jīng)過(guò)不懈努力與鍋內(nèi)大型電磁機(jī)芯制造廠聯(lián)合研發(fā)找到了適合磁場(chǎng)發(fā)生時(shí)合適的工作頻率,，終確定了不銹鋼304作為炒菜機(jī)的內(nèi)膽,，這樣不僅不會(huì)出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象，還會(huì)不粘鍋不糊鍋使炒菜的品質(zhì)更香更好吃,。
本機(jī)主要由底座,、燃具、鍋體和傾鍋裝置,、自動(dòng)攪拌裝置組成,。打開(kāi)點(diǎn)火閥，點(diǎn)燃燃燒器,，人工加入食用油,，待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí)，加入適量的物料,；人工傾鍋,、攪拌,，使物料在國(guó)內(nèi)均勻,，待物料加工完畢后，關(guān)汽熄火,，轉(zhuǎn)動(dòng)輪手,，通過(guò)蝸輪、蝸桿傳動(dòng)裝置使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,，將菜倒入一容器內(nèi),。
1、該設(shè)備采用電磁為能源,。
2,、帶有自動(dòng)攪拌機(jī)械手，根據(jù)烹飪的工藝要求,，旋轉(zhuǎn)攪拌的速度可無(wú)級(jí)調(diào)速,，十分便利。
糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料,，溶化,，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）,。具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確,，可調(diào)控）,。
飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋,，雙聯(lián)過(guò)濾器,，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,，加熱,，混合。
蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦）,，糖煮沸工藝,。
罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬,，甜面醬,，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類(lèi)的的調(diào)配,，殺菌工藝,。
中央廚房中的應(yīng)用：用于各種蔬菜的烹調(diào)翻炒的工藝。
1,、智能電腦程序控制各種炒菜工藝流程
2,、自動(dòng)加熱與溫度精確控制
3、自動(dòng)調(diào)速攪拌
4,、自帶清洗水槍
5,、自動(dòng)報(bào)警提示
6、電磁線圈采用高頻線可實(shí)現(xiàn)迅速加熱
7,、微電腦自動(dòng)溫控和溫顯
8,、操作人員安全保護(hù)
9、加裝人工操作按鍵,，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)到人工自由轉(zhuǎn)換功能,。
10、電磁加熱能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況
加熱形式 燃?xì)?蒸汽/導(dǎo)熱油/電磁
注：圖表中的攪拌功率為標(biāo)準(zhǔn)配置,，如客戶(hù)另有要求,，請(qǐng)?zhí)岢觥?/span>
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