油辣子是涼拌菜中常用到的調(diào)料,，俗稱辣椒油,、紅油,。紅油的好壞會(huì)影響成菜的色,、香,、味,。好的油辣子不僅給涼拌菜增色不少,，而且還好聞好吃,；不好的油辣子會(huì)讓涼菜的顏色變得昏暗或無光澤,，而且會(huì)有苦味或無味,。紅油不同地區(qū)做法不同，而他們共同的特點(diǎn)就是香辣鮮香,。炒制油辣子離不開油辣子生產(chǎn)炒鍋-醬料行星攪拌炒鍋,。
醬料行星攪拌炒鍋特點(diǎn)
1.容積大，產(chǎn)量高,，設(shè)備全容積650L,，每鍋可炒物料800斤。
2.火力大,，獨(dú)特的燃燒裝置,，升溫快，溫度高,，炒出的物料色澤鮮艷,，口味純正,。
3.不糊鍋，獨(dú)特的攪拌裝置,，可以覆蓋鍋體的每一個(gè)角落,，使物料不糊鍋，攪拌均勻,，特殊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),，可使物料短時(shí)間內(nèi)混合均勻，達(dá)到視頻加工工藝要求,，提高產(chǎn)品品質(zhì),。
4.出料方便快捷：液壓雙缸翻鍋出料，使出料變得更方便快捷,。
5.自動(dòng)測溫：測溫控頭與物料接觸,，直接測量物料溫度，測溫準(zhǔn)確,。
6.設(shè)備材質(zhì)為不銹鋼304,，外表美觀，易清理,，全自動(dòng)化控制,，只需人工按按鈕即可，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度,。
7.節(jié)能環(huán)保,，采用紅外線節(jié)能灶頭，節(jié)能,，安全穩(wěn)定無明火,，節(jié)能更環(huán)保！
醬料行星攪拌炒鍋適用范圍：
制糖業(yè)：熬糖,、花生糖,、芝麻糖、瓜子糖,、水果糖,、軟糖,、蜜餞,、小米酥、炒米糖等各種糖類
制醬業(yè)：果醬,、肉醬,、蠶豆醬、黃豆醬,、辣椒醬,、沙茶醬,、火鍋底料等
各種醬料餡料業(yè)：蓮蓉、果蓉,、瓜蓉,、豆蓉、豆沙等
各種餡料調(diào)味品業(yè):復(fù)合調(diào)味料,、膏狀調(diào)味品,、方便面佐料等制藥業(yè)：藥材加熱，攪拌等
日用化工業(yè)：日用化妝品的加熱,，攪拌等
也可用于飲料,、果汁，乳品,，制酒與罐頭等食品加工及釀造,。作為物料溶化、加熱,、熱燙,、預(yù)煮、配制,、熬制,、蒸煮，攪拌混合及濃縮之用,。
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