自動化熬糖設(shè)備種類多樣 熬糖鍋制作高品質(zhì)糖稀
來源：未知 作者：admin 日期：2022-02-19
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自動化熬糖設(shè)備種類多樣 熬糖鍋制作高品質(zhì)糖稀
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市場上熬糖工序上大多采用鐵鍋熬制,，熬糖溫度和時間依靠人工經(jīng)驗控制,，如顏色變成淺黃，能拉絲就可以等,。但是有時也會因糖稀太稀或太稠使得糖墩墩不掛糖,，成品的品質(zhì)不穩(wěn)定,。
依托普通鍋具熬制糖稀時難以準確把控熬糖時間和溫度,，同時還要人工不停地手動攪拌,，否則熱敏性糖稀很容易出現(xiàn)焦糊等問題，造成品的糖的品質(zhì)不穩(wěn)定,，產(chǎn)品色澤,、風味口感等都受到影響,。隨著經(jīng)營者對熬糖制作品質(zhì)要求不斷提高，傳統(tǒng)熬糖鍋具更新?lián)Q代,，購置自動化熬糖設(shè)備已在行業(yè)達成了共識,。
自動化熬糖設(shè)備種類多樣,，有可傾式電加熱攪拌熬糖鍋,、真空連續(xù)熬煮鍋、可傾斜夾層鍋,、電加熱熬糖夾層鍋,、帶刮底夾層鍋、熬糖行星攪拌鍋等,，可以適應經(jīng)營者根據(jù)熬糖制作工藝的要求,。相比傳統(tǒng)熬糖鍋具，熬糖設(shè)備自動化水平高,，無須人工過多的干預,，即可完成高品質(zhì)糖稀制作需求。
為了幫助生產(chǎn)者減輕勞動強度,，自動化熬糖設(shè)備都設(shè)有攪拌裝置或帶刮底裝置,，或者采用可傾斜式攪拌設(shè)計，能夠根據(jù)需要不停地攪拌糖稀,，以免出現(xiàn)焦糊的問題,，從而更好地保障糖稀色澤和風味。此外,，基于初級溫控系統(tǒng),，又升級為數(shù)控分段式溫度系統(tǒng)，可根據(jù)不同食材需要,，把控熬糖時間和溫度,，正好滿足當下五花八門食材對糖稀熬制不同的要求。
