醬料炒鍋容易粘鍋嗎 一般發(fā)生粘底有什么原因
來源：未知 作者：admin 日期：2021-09-01
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醬料炒鍋容易粘鍋嗎 一般發(fā)生粘底有什么原因
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問題：醬料炒鍋容易粘鍋，如何達(dá)到物理不粘效果,？
原因：高密度的鋼材在烹飪時(shí)產(chǎn)生物理不粘效果,，但掌握油溫是煎炸不粘鍋的關(guān)鍵,。
一般發(fā)生粘底有以下原因：
1、鍋體溫度不對(duì),，鍋,、油預(yù)熱不到位。
2,、食物尚未解凍即放入鍋內(nèi)烹飪或食物沒有抹干,。
3、鍋體沒有清洗干凈,。
問題：當(dāng)炒制時(shí),，食物出現(xiàn)燒焦現(xiàn)象？
原因：火力太大,，腌制食物時(shí)放糖,、醬油及蒜蓉太多。
辦法：始終保持中小火烹飪,，火不要超過鍋底,。
問題：鍋邊或鍋身容易發(fā)黃，鍋表面留有頑固污跡,？
原因：油脂或醬汁所形成,，或是煮食物后、特別紅燒食物后不能及時(shí)清洗干凈,，反復(fù)烹飪加熱鍋體污垢所造成,。
辦法：及時(shí)保持鍋體清潔，不讓污垢置后,，并用專門不銹鋼清洗劑及時(shí)清洗,。及時(shí)清洗炒鍋攪拌刮板和攪拌臂，防止長(zhǎng)時(shí)間不清洗導(dǎo)致牛油粘住攪拌臂不能順利上下浮動(dòng),。
山東隆澤的醬料炒鍋,，選用全球知名品牌日本北海封頭為鍋體，有效防止粘鍋糊鍋,，采用耐高溫食品級(jí)聚乙烯四氟材料作為攪拌刮板進(jìn)行刮底,，山東隆澤的鄭重承諾，保證炒鍋不粘鍋,、不糊鍋,，一年保修終生服務(wù)。
