工藝流程 鮮桂花→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品
制作方法
1.選料：以新鮮的紅桂花為好，除凈枝干,，花蒂和其它雜質(zhì),。
2.揉擠：鮮桂花除凈雜質(zhì)后，用手工揉搓擠壓,，除去花汁苦水后晾干.
3.蜜制：將晾干后的桂花與川白糖拌合均勻后,，即為成品。儲存時應(yīng)置于缸潭等容器中,，并需再覆蓋一層面糖,。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時間。
糖漬蜜餞類,、返砂類、果脯類,、涼果類,、甘草制品類和果糕類,。糖漬蜜餞類有蜜金橘、蜜棗等,；返砂類有金橘餅,、金柿餅等；果脯類有杏脯,、海棠脯等,；涼果類有八珍梅等；甘草制品類有話梅等,；果糕類有山楂糕,、果丹皮等。隆澤蜜餞鍋均可生產(chǎn),。
蜜餞棗：原材料是青棗,。青棗摘下后洗凈去核，再浸泡去除棗子原本的生味,，然后曬干,，再經(jīng)過煮糖、著色,、吸糖,、烘干的工序使之更加飽滿，口感更香甜,。購買蜜棗要選擇顆粒飽滿,、表面亮澤、水分適中的,，過多的水分會占據(jù)太多重量,，不合算。
橄欖蜜餞：比較常見的橄欖有兩種,，浸漬山楂果脯入味鍋,，一種是甘草欖，另一種是蜜橄欖,。甘草欖的制作需要經(jīng)過去核,、煮熟、用糖腌漬,、曬干等環(huán)節(jié),，最后還需要裹上甘草粉。蜜橄欖在制作過程中還需要加入更多的糖,，并且還要加入食用色素,。
冬瓜條蜜餞：新鮮冬瓜經(jīng)過去皮,、切塊,、晾干后,，山楂果脯入味鍋機器，用高溫糖水進行烹煮,，紅棗干蜜餞機器,，再通風(fēng)晾干，表面就會結(jié)成晶體,，然后裹上糖粉就成了冬瓜條,。隆澤蜜餞鍋做出來的冬瓜條表面顏色透亮、趨于冬瓜原本自然色的冬瓜條會比較清甜,，山楂果脯入味鍋,，口感較好。
早在南宋,，杭州就有果脯蜜餞加工,，不過只有皇宮貴族才有福享用。明清時期杭州有眾多蜜餞商號在制作蜜餞,。民國時期逐步形成一個完整農(nóng)產(chǎn)品到產(chǎn)成品的產(chǎn)業(yè)鏈,。一、工藝流程：選料→洗滌→切分→清洗→煮制→裝罐 →密封殺菌→冷卻→成品,。二,、原料要求：選中等大小，果形為柱形者為優(yōu),。干棗要無 蟲無霉,、無破塤。果肉要飽滿,，皮色紫紅純正,。未成熟的棗果制成的干棗不宜采用。
紅棗帶汁蜜餞是以干棗為原料的一種糖制品,，它為棗產(chǎn)區(qū)豐富的干棗資源的開發(fā) 利用提供了新的途徑?，F(xiàn)隆澤機械有負(fù)壓抽真空快速浸糖設(shè)備，用物理反應(yīng)縮短蜜餞時間,。聯(lián)系人：鄧林 諸城隆澤機械有限公司
