工藝流程 鮮桂花→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品
制作方法
1.選料：以新鮮的紅桂花為好,，除凈枝干，花蒂和其它雜質(zhì),。
2.揉擠：鮮桂花除凈雜質(zhì)后,，用手工揉搓擠壓，除去花汁苦水后晾干.
3.蜜制：將晾干后的桂花與川白糖拌合均勻后,，即為成品,。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于缸潭等容器中，并需再覆蓋一層面糖,。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時(shí)間,。
糖漬蜜餞類,、返砂類,、果脯類、涼果類,、甘草制品類和果糕類,。糖漬蜜餞類有蜜金橘、蜜棗等,；返砂類有金橘餅,、金柿餅等；果脯類有杏脯,、海棠脯等,；涼果類有八珍梅等；甘草制品類有話梅等,；果糕類有山楂糕,、果丹皮等。隆澤蜜餞鍋均可生產(chǎn)。
蜜餞棗：原材料是青棗,。青棗摘下后洗凈去核,，再浸泡去除棗子原本的生味，然后曬干,，再經(jīng)過(guò)煮糖,、著色、吸糖,、烘干的工序使之更加飽滿,，口感更香甜。購(gòu)買(mǎi)蜜棗要選擇顆粒飽滿,、表面亮澤,、水分適中的，過(guò)多的水分會(huì)占據(jù)太多重量,，不合算,。
橄欖蜜餞：比較常見(jiàn)的橄欖有兩種，浸漬山楂果脯入味鍋,，一種是甘草欖,，另一種是蜜橄欖。甘草欖的制作需要經(jīng)過(guò)去核,、煮熟,、用糖腌漬、曬干等環(huán)節(jié),，最后還需要裹上甘草粉,。蜜橄欖在制作過(guò)程中還需要加入更多的糖，并且還要加入食用色素,。
冬瓜條蜜餞：新鮮冬瓜經(jīng)過(guò)去皮,、切塊、晾干后,，山楂果脯入味鍋機(jī)器,，用高溫糖水進(jìn)行烹煮，紅棗干蜜餞機(jī)器,，再通風(fēng)晾干,，表面就會(huì)結(jié)成晶體，然后裹上糖粉就成了冬瓜條,。隆澤蜜餞鍋?zhàn)龀鰜?lái)的冬瓜條表面顏色透亮,、趨于冬瓜原本自然色的冬瓜條會(huì)比較清甜，山楂果脯入味鍋,，口感較好,。
早在南宋,，杭州就有果脯蜜餞加工，不過(guò)只有皇宮貴族才有福享用,。明清時(shí)期杭州有眾多蜜餞商號(hào)在制作蜜餞,。民國(guó)時(shí)期逐步形成一個(gè)完整農(nóng)產(chǎn)品到產(chǎn)成品的產(chǎn)業(yè)鏈,。一,、工藝流程：選料→洗滌→切分→清洗→煮制→裝罐 →密封殺菌→冷卻→成品。二,、原料要求：選中等大小,，果形為柱形者為優(yōu)。干棗要無(wú) 蟲(chóng)無(wú)霉,、無(wú)破塤,。果肉要飽滿，皮色紫紅純正,。未成熟的棗果制成的干棗不宜采用,。
紅棗帶汁蜜餞是以干棗為原料的一種糖制品，它為棗產(chǎn)區(qū)豐富的干棗資源的開(kāi)發(fā) 利用提供了新的途徑?，F(xiàn)隆澤機(jī)械有負(fù)壓抽真空快速浸糖設(shè)備,，用物理反應(yīng)縮短蜜餞時(shí)間。聯(lián)系人：鄧林 諸城隆澤機(jī)械有限公司
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