隆澤蜜餞浸糖鍋介紹
隆澤真空浸糖鍋根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng),；現(xiàn)如今果脯蜜餞的市場越來越大,，近幾年來出口的蜜餞量也非常大，大力推動了我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，儲存時(shí)應(yīng)置于缸潭等容器中,，并需再覆蓋一層面糖,。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時(shí)間,。
蜜餞浸糖加工技術(shù)
蜜餞浸漬使用快速浸煮法,，工藝流程 鮮桂花→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品。以利于糖分的滲透,。具體做法是：先把胡蘿卜節(jié)放入濃度為40％的糖液中加熱煮沸,，當(dāng)胡蘿卜節(jié)由硬變軟時(shí)，立即撈出并放入15℃的冷糖液中迅速冷卻,。隆澤機(jī)械提供糖煮設(shè)備,，將糖液加入鍋中，待糖溫達(dá)到具體溫度時(shí),，起鍋蜜制成蜜餞果脯,。
隆澤蜜餞機(jī)有什么優(yōu)勢
隆澤蜜餞設(shè)備生產(chǎn)出來的蜜餞棗果肉呈淺黃褐色，負(fù)壓浸提設(shè)備流水線,，果皮呈鮮艷的棗紅色（紫 紅色）,，湯汁清亮不渾濁，無雜質(zhì),。蜜橄欖在制作過程中還需要加入更多的糖,，并且還要加入食用色素。用隆澤機(jī)械代替糖煮：將硬化處理后的筍條用清水沖洗后,，負(fù)壓浸提設(shè)備蜜餞鍋,， 放入預(yù)先配制好的濃度為40%～45%的糖液中煮10～15分鐘，隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短玉米筍糖漬入味的時(shí)間,。
適用范圍
隆澤真空浸糖鍋適用范圍例如：蜜餞,、蜜豆、蜜棗,、枸杞蜜餞,、葡萄蜜餞、海棠果脯,、梨脯,、草莓脯、藍(lán)莓脯,、花脯,、黑加侖脯、洋姑娘脯,、圣女果（小西紅柿）脯,、蘋果脯、杏脯,、冬瓜脯,、紅薯脯,、哈蜜瓜脯、刺梨脯,、沙果脯,、金桔脯、山楂脯,、枸杞脯,、胡羅卜脯、芹菜脯,、菠蘿脯,、彌猴桃脯、桃脯……
應(yīng)用范圍
隆澤牌電加熱真空蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于大小糖果廠,、乳品行業(yè),、食品、制藥,、化工,、飲料等工業(yè)部門，櫻桃果脯浸糖機(jī),，作為熬制糖稀、加熱,、保溫,、殺菌處理或貯藏漿液的必須設(shè)備。本設(shè)備還可用于粽子,、豆類等產(chǎn)品的蒸煮作用,。是食品加工廠必不可少的一款設(shè)備。
胡蘿卜蜜餞加工技術(shù)：
1,，選料 選擇大小均勻的新鮮胡蘿卜為原料,，岳陽負(fù)壓浸提設(shè)備，切去秧子和須根后,，用清水洗凈,。
2，去皮,、切塊 將清洗過的胡蘿卜人工刮皮或放人熱水中燙幾分鐘,，撈出后裝入土布做的口袋內(nèi)，揉搓去皮,。然后將其切成3厘米左右的小節(jié)以備浸煮,。
3，浸煮 用快速浸煮法,，即把切好的胡蘿卜放人糖液中交替進(jìn)行加熱和冷卻,，使胡蘿卜內(nèi)部水分迅速消失,。以利于糖分的滲透。具體做法是：先把胡蘿卜節(jié)放入濃度為40％的糖液中加熱煮沸,，當(dāng)胡蘿卜節(jié)由硬變軟時(shí),，立即撈出并放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。
接著重新放入熱糖液中煮5分鐘,。再撈入冷糖液中浸冷,。如此反復(fù)4次。制作過程應(yīng)細(xì)心,，若浸煮過度,，胡蘿卜會變?yōu)槟酄睢Ｓ寐蓹C(jī)械真空低溫浸糖鍋,，可準(zhǔn)確控制好溫度,，避免煮過頭的情況。隆澤機(jī)械提供糖煮設(shè)備,，將糖液加入鍋中,，待糖溫達(dá)到具體溫度時(shí)，起鍋蜜制成蜜餞果脯,。
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