糖液加熱煮沸,，放入獼猴桃片煮制8-10分鐘,。煮制后讓糖液冷卻至60-70℃進(jìn)行真空滲糖。真空度0.06--0.08兆帕,，時間30分鐘左右,。破真空后,，繼續(xù)浸置糖液中14-16小時。山東隆澤機(jī)械設(shè)備可應(yīng)用在果脯蜜餞浸糖,、電器元件浸漆等多種領(lǐng)域,，利用隆澤真空浸糖鍋可有效提高產(chǎn)品加工時對料液的浸漬效率和成品的質(zhì)量,。
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蜜餞指以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料,，楊梅果脯真空浸糖機(jī),，經(jīng)糖漬蜜制或鹽漬加工而成，胡蘿卜蜜餞是一種新興的健康食品,。蜜餞棗,、空心棗、空心山楂的做法基本一樣,，由于切分使得滲糖非常容易,，糖制可以在很短的時間完成。這就避免了由于長時間煮制造 成的煮爛果,，用隆澤負(fù)壓鍋生產(chǎn),，可減少了果實(shí)在高溫下長時間煮制造成的營養(yǎng)破壞，較好地保持了紅棗的獨(dú)特香味,。
古方制作果脯完全靠手工操作,，極為辛苦。時至今日,，現(xiàn)代的果脯制做早已經(jīng)告別了人工熬煮的模式,，邁上了高速、智能的軌道,。隆澤自動蜜餞浸糖鍋的出現(xiàn),，不僅帶動了果蔬深加工產(chǎn)業(yè)，而且也為果蔬加工設(shè)備帶來契機(jī),。公司本著以人為本,，科學(xué)無限的精神不斷完善和發(fā)展，多年來我們堅持質(zhì)量可靠,，技術(shù)創(chuàng)新,，堅持共贏合作。
蜜餞棗：原材料是青棗,。青棗摘下后洗凈去核,，再浸泡去除棗子原本的生味，然后曬干,，再經(jīng)過煮糖,、著色、吸糖,、烘干的工序使之更加飽滿,，真空負(fù)壓蜜餞鍋，口感更香甜,。購買蜜棗要選擇顆粒飽滿,、表面亮澤,、水分適中的，過多的水分會占據(jù)太多重量,，不合算,。
橄欖蜜餞：比較常見的橄欖有兩種，一種是甘草欖,，另一種是蜜橄欖,。甘草欖的制作需要經(jīng)過去核、煮熟,、用糖腌漬,、曬干等環(huán)節(jié),，真空負(fù)壓鍋?zhàn)饔?，最后還需要裹上甘草粉。蜜橄欖在制作過程中還需要加入更多的糖,，并且還要加入食用色素,。
冬瓜條蜜餞：新鮮冬瓜經(jīng)過去皮、切塊,、晾干后,，用高溫糖水進(jìn)行烹煮，再通風(fēng)晾干,，表面就會結(jié)成晶體,，然后裹上糖粉就成了冬瓜條。隆澤蜜餞鍋?zhàn)龀鰜淼亩蠗l表面顏色透亮,、趨于冬瓜原本自然色的冬瓜條會比較清甜,，口感較好。
該工序設(shè)備需配備隆澤機(jī)械真空浸糖罐
其操作如下：
1,、原料處理,。選擇新鮮飽滿、大小整齊,、無病蟲害,、無霉?fàn)€的鮮果作原料。并用水清洗表面的灰塵和雜質(zhì),。用10％NaOH溶液在85-95℃溫度下熱燙5--10分鐘后去皮,，黃桃浸糖機(jī)，以有效破壞過氧酶的活性,，防止加工變色,。人工去皮后，用流動水清洗除去附著在果實(shí)上的堿液,。將清洗后的獼猴桃切成10-15毫米的薄片或切成要求的大小,，厚度要求均勻一致,。
2、糖制,。糖液加熱煮沸,，放入獼猴桃片煮制8-10分鐘。煮制后讓糖液冷卻至60-70℃進(jìn)行真空滲糖,。真空度0.06--0.08兆帕,，時間30分鐘左右。破真空后,，繼續(xù)浸置糖液中14-16小時,。
3、干燥包裝,。將浸好的獼猴桃片撈出,，瀝干糖液，用熱水清洗表面糖液后,，均勻攤在烘盤上,，在65-70℃的烘箱中烘10--12小時。
