火鍋底料炒鍋功能 菌湯火鍋底料熬制流程
來源：未知 作者：admin 日期：2019-03-02
火鍋底料炒鍋功能
隆澤火鍋底料炒鍋具有自動加熱與溫度控制,、自動調(diào)速攪拌,、自帶清洗水槍,、自動報警提示等功能,。安全,，多重安全保護(hù),，無漏電危險,，無電磁輻射,，安全可靠,。結(jié)實(shí)耐用,，主體外殼采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，結(jié)實(shí)厚重,，零部件材質(zhì)優(yōu)良,，故而堅(jiān)固耐用。,，四川全自動炒料機(jī),，不會出現(xiàn)失誤動作，機(jī)器不會因?yàn)槿藶椴僮鞯氖д`出現(xiàn)損壞,，保護(hù)了出廠的機(jī)器始終處于有序工作狀態(tài),，火鍋底料攪拌機(jī)，使用戶放心,、廠家安心,，售后服務(wù)量大大減少,。
隆澤電磁炒料機(jī)優(yōu)勢：商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場,，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時,，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱,，然后再加熱于鍋內(nèi)食物,。多種互鎖保護(hù)、漏電保護(hù),、系統(tǒng)過溫保護(hù)和鍋體過溫保護(hù)等保險裝置,，保證了控制箱、電機(jī),、機(jī)械部件有效聯(lián)動,。
火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁,，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味,、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外,，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用,。火鍋底料中加入香料無疑是為了增香其中加入的紫草是為了增加紅色 ,，但香料的用量不可過大,，否則會產(chǎn)生苦澀味。同時,，所加香料的種類也不宜過多,，以加入八角、三奈,、桂皮,、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可,。
菌湯火鍋主料：
水發(fā)茶樹菇150g,、發(fā)香菇150g、牛肝菌100g,、蓮藕片150g,、蝦餃150g、豆皮200g,、干木耳150g,、鮮平菇150g、午餐肉100g
輔料：
老母雞湯3000g、姜片25g,、胡椒粉3g,、火鍋菌湯調(diào)味料150g、火鍋雞精30g,、蔥節(jié)適量,。
做法：
1、將砂鍋內(nèi)放入老母雞湯3000g煮沸,，加入姜片25g,、胡椒粉3g、火鍋菌湯調(diào)味料150g,、火鍋雞精30g進(jìn)行調(diào)味,，再加入水發(fā)茶樹菇150g、發(fā)香菇150g,、牛肝菌100g再熬煮5-8分鐘即成菌湯底料,；
2、將以上其它食材改刀裝盤上桌,，放入放入菌湯鍋底煮熟即可配備蘸料食用,。
溫馨提示：
蘸料：（香油80g、香辣醬30g,、蔥花15g,、炒花生碎5g、味鮮蠔油5g,、黃豆醬適量）。
隆澤機(jī)械火鍋炒料機(jī)廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,，炒醬鍋 帶攪拌可傾式火鍋底料熬制鍋 燒雞鹵煮鍋也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,，火鍋底料用機(jī)器，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時間,、改善勞動條件的良好設(shè)備。
